今日煮意 (#296)
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豉油王炒中蝦
中花蝦 約有10 隻(約1斤)
蒜粒3-4粒
豉油(有鮮味的更佳)少許
青蔥2 條
將中花蝦一斤，剪爪及鬚及清洗備用
將鑊加油燒熱，加入蒜粒起鑊
將中花蝦倒進已燒熱的鑊中快炒及翻轉蝦身約5秒
加入1/4 飯碗水，翻動蝦身及加進調味豉油，轉慢火
在若蝦炒乾身，加入砌段的青蔥翻動兩、三即可熄火上碟
- 若人數多時應採用開半煮法
中花蝦一斤，剪爪及鬚及清洗備用 |
將中花蝦倒進已燒熱的鑊中快炒及翻轉蝦身約5秒 |
可將中蝦開半，容易進食。 |
開心家常菜 撰文：家中食客 / 攝影：甜心
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