豆豉辣椒炒肉碎是一道經典的家常菜，以香辣的口感著稱。這道菜的製作方法簡單，用料也十分常見，但卻能做出讓人回味無窮的美味。

材料成份

• 主料：
  • 豬肉碎 200 克
  • 青椒 2 個
• 副料：
  • 蒜末 2 茶匙
  • 豆豉 1 茶匙
  • 醬油 1 湯匙
  • 蠔油 1 茶匙
  • 糖 1/2 茶匙
  • 鹽 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 油 適量

材料份量

以上材料可供 2-3 人食用。

材料處理和調味

1. 將豬肉碎放入碗中，加入醬油、蠔油、糖、鹽和胡椒粉，拌勻醃製 10 分鐘。
2. 青椒洗淨，去蒂去籽，切成小塊。
3. 蒜去皮切末。

烹煮方法步驟

1. 鍋中熱油，倒入醃製好的肉碎，炒至肉變色。
2. 加入蒜末炒香。
3. 加入青椒塊炒至變軟。
4. 加入豆豉炒勻。
5. 調味後即可出鍋。

烹煮容易度

這道菜的烹煮方法簡單，適合新手嘗試。

烹飪時間

準備食材約 10 分鐘，烹飪約 15 分鐘，總共約 25 分鐘。

烹飪貼士

• 豬肉碎可以選擇三肥兩瘦的比例，這樣炒出來的肉質更嫩滑。
• 青椒可以根據自己的喜好選擇顏色和辣度。
• 豆豉的用量可以根據自己的口味調整。

裝盤擺設

將炒好的豆豉辣椒炒肉碎盛入盤中，即可享用。

營養價值

豆豉辣椒炒肉碎是一道營養豐富的菜餚。豬肉碎含有豐富的蛋白質和脂肪，青椒含有豐富的維生素 C 和礦物質。這道菜可以幫助補充人體所需的蛋白質、維生素和礦物質，具有增強體質、促進消化等功效。

營養成分表

卡路里及好處

這道菜的熱量約為 150 大卡，屬於中熱量菜餚。它含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，具有增強體質、促進消化等功效。

此食譜適合的食用人士

這道菜適合一般人群食用。

這道菜的特色是香辣下飯，製作方法簡單，適合新手嘗試。在烹飪過程中，要注意以下幾點：

• 豬肉碎可以選擇三肥兩瘦的比例，這樣炒出來的肉質更嫩滑。
• 青椒可以根據自己的喜好選擇顏色和辣度。
• 豆豉的用量可以根據自己的口味調整。