蔥白雞絲豆腐是一道自由烹飪的港式料理，做法簡單，營養豐富。這道菜以嫩滑的豆腐、鮮嫩的雞絲和清香的蔥白為主要食材，搭配醬油、鹽、糖等調味料調味，口感清淡爽口，適合老人、小孩和減肥人士食用。

材料成份

• 主料：
  • 豆腐 1塊
  • 雞胸肉/雞腿肉 1塊
• 副料：
  • 蔥白 2根
  • 蔥花適量
  • 調味料：醬油、鹽、糖、料酒、胡椒粉

材料處理和調味

1. 豆腐切成小塊，用鹽水浸泡10分鐘左右，去除豆腥味。
2. 雞胸肉/雞腿肉煮熟，切成雞絲。
3. 蔥白切成小蔥段。
4. 將醬油、鹽、糖、料酒、胡椒粉混合成調料汁。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合2-3人食用。

烹煮方法

1. 鍋中熱油，加入雞絲及蔥白爆炒一會。
2. 倒入豆腐拌炒。
3. 倒入調料汁，翻炒均勻。
4. 撒上蔥花即可出鍋。

烹煮容易度

此食譜的烹煮容易度為初級。

烹飪時間

• 材料準備時間：10分鐘
• 烹飪時間：5分鐘
• 總計：15分鐘

烹飪貼士

• 豆腐要先用鹽水浸泡，去除豆腥味。
• 雞胸肉煮熟後要撕成細絲，以免太難嚼。
• 調料汁的用量可以根據自己的口味進行調整。

裝盤擺設

蔥白雞絲豆腐可以盛入盤中，撒上蔥花即可。

營養價值

蔥白雞絲豆腐富含蛋白質、維生素和礦物質，具有以下營養價值：

• 促進生長發育：蛋白質是人體生長發育的重要物質，雞肉和豆腐都是優質蛋白質的來源。
• 增強免疫力：維生素可以增強人體的免疫力，蔥白富含維生素C。
• 促進骨骼發育：礦物質是骨骼生長的必需物質，豆腐富含鈣質。

營養成分表

卡路里及好處

蔥白雞絲豆腐的卡路里約為150卡路里，是一道低卡路里的料理。這道菜適合減肥人士食用，也可以作為糖尿病患者的日常飲食。

此食譜適合的食用人士

蔥白雞絲豆腐適合老人、小孩、減肥人士、糖尿病患者和一般健康人群食用。