家常菜 食譜

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蔥白蝦仁

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蔥白蝦仁是一道清香爽口、營養豐富的家常菜餚。以鮮甜的蝦仁和翠嫩的蔥白為主要食材,搭配簡單的烹飪步驟,即可輕鬆完成。這道菜不僅做法簡易,而且口感鮮嫩,適合日常餐桌。

材料成份

主料

  • 蝦仁 150 克 (可用急凍或冰鮮))
  • 蔥白 2 根

副料

  • 薑片 1 片
  • 蒜末 1 湯匙
  • 醬油 1 湯匙 (或自己食用開的豉油)
  • 米酒 1 湯匙
  • 鹽 1/4 茶匙
  • 糖 1/4 茶匙
  • 胡椒粉 小許
  • 太白粉 1 茶匙 (選項; 假如不勾芡, 可用大火收汁)
  • 材料和菜色調味

蝦仁

  • 去殼去蝦線,以少許鹽、胡椒粉和太白粉抓醃備用。

  • 蔥白切小段或粒。

  • 拍散切蓉。

材料份量

此食譜的材料份量約可供 1-2 人食用。

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烹煮方法步驟

  1. 熱鍋後加入少許油,爆香蒜末和薑末。
  2. 加入蝦仁翻炒至變色,在鑊邊灒入了料酒,略拌炒。
  3. 加入蔥白粒,拌炒均勻。
  4. 加入醬油、糖,拌炒均勻。
  5. 起鍋前撒上蔥末即可。

烹飪容易度

此食譜的操作步驟簡單,適合烹飪新手。

預備及完全時間

  • 預備時間:10 分鐘
  • 烹飪時間:5 分鐘
  • 完全時間:15 分鐘

烹飪技巧和製作貼士

  • 蝦仁去殼去蝦線後,以太白粉抓醃可使蝦仁口感更滑嫩。
  • 蔥白切絲時,注意不要切得太細,以免炒煮後容易軟爛。
  • 炒蝦仁時要注意火候,避免蝦仁炒老。
  • 最後加入蔥末,可增添菜餚的香氣。

裝盤擺設

將蔥白蝦仁盛盤,撒上蔥末即可享用。

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營養價值

蔥白蝦仁富含蛋白質、維生素 C 和礦物質等營養素,具有以下功效:

  • 補充蛋白質,促進肌肉生長和修復。
  • 增強免疫力,預防感冒。
  • 促進骨骼和牙齒發育。

營養成分表

營養素含量(每 100 克)
熱量120 大卡
蛋白質15 克
脂肪3 克
碳水化合物2 克
維生素 C20 毫克
30 毫克
150 毫克

(功效是跟據資料列出, 只供參考!)

好處

  • 是一道清香爽口、營養豐富的家常菜餚。
  • 操作步驟簡單,適合烹飪新手。
  • 口感鮮嫩,老少咸宜。

 

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