菜乾燒肉骨粥

菜乾燒肉骨粥是廣東經典名粥，因燒肉骨本身已經有五香味，加了菜乾一起熬煮便變得香氣撲鼻和美味的粥品。

材料: 

(2人份量)

• 燒肉/豬骨 500克
• 菜乾 半札/50克
• 米 3/4米杯
• 水 2公升

調味:

• 鹽(隨個人份量)
• 胡椒粉 (隨個人)

材料預防:

• 菜乾用清水泡軟洗凈，切成小段備用;
• 米先洗乾淨後浸約15分鐘;
• 把燒豬骨飛水/在煮沸水焯下，去除一點濃郁的鹹味及雜物。

做法:

1. 在煲內注入2公升水，和加入菜乾一起煮沸;
2. 待水滾起後，加入燒肉豬骨用中大火煲煮15分鐘;
3. 加入已浸泡的米，水一直要保持微滾狀態，否則，米很易黏底;
4. 粥熬煮至濃稠(約15分鐘)後，加適量的鹽調味即可享用。