五香牛肉麵

在家自己煮一碗比外面更足料的"五香牛肉麵"。因早已燉煮及儲存好一份一份的牛肋肉，任何時間也可煮出一碗超級美味的牛肉麵，大家不妨一試!

份量: 1人 (可隨人數增份量)

烹飪時間: 約15 分鐘

容易度: 容易

材料：

• 牛肋條 - 已燜好的, 用多少隨自己決定
• 麵條 上海麵, 或隨自己喜歡類別
• 蔬菜/芥藍菜 4-5條

副料/

• 洋蔥 1/4個, 切薄片
• 芫茜 1 根 (洗淨, 切小段)
• 蔥 適量/1-2根 (洗淨, 切粒)
• 高湯/水 150ml , 用來做麵的湯底

調味：

• 鹽 適量
• 白糊椒粉 適量/隨個人 (吃的時候加入)

烹飪方法：

1. 煮麵: 燒熱鍋加水200ml左右，加入鹽及一茶匙煮食油，放下麵條，中火煮至麵合乎喜愛的軟度，約3分鐘左右，加蓋焗2-3分鐘,篩去多餘水份備用;
   (喜歡湯清的, 可以用過冷河方法: 方法是將麵條倒入冷水或涼水中沖洗去混濁的煮麵水)
2. 菜可用煮麵的水灼燙約2分鐘
3. 用新窩/鑊，倒入高湯/水 150ml水燒開/滾， 放入已煮熟的麵條至再次滾起及加鹽調味;
4. 將麵條盛入大碗中, 旁邊放入菜(2)及牛肋條和副料(如圖) 再倒入煮滾的高湯
5. 將麵及副料拌勻便可享用。

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