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沙甸魚洋蔥炒滑蛋

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可作早餐,早午餐,(All day breakfast) 或晚餐時加餸的一道簡單易煮菜式! 用它一起拌麵吃或作三文治餡料,均尚佳美味 !!!  罐裝沙甸魚是奧米加3 的豐富來源,久不久吃一次,可善用這簡便罐裝食材。

材 料:

  • 罐裝沙甸魚 2條 / 約80克 (大的罐裝沙甸魚多有5條)
  • 洋蔥 一小個
  • 蒜 2 粒/切茸
  • 蛋 2 隻
  • 鹽 1/4茶匙

做 法:

1) 中火燒熱平底鑊約 20秒,加入油後 20秒熄火,離火倒入蛋液,在鑊中靜止約5秒後,用鑊鏟從邊緣將蛋液推向中間,翻炒至大致凝固後上碟放在一邊,撒上黑胡椒及幼鹽調味即可。

2) 起鑊下油 (可用同鑊),加入蒜茸炒香洋蔥,加入沙甸魚汁,以慢火煮3分鐘讓洋蔥完全吸受魚汁後,盛起在碟的另一邊;

3) 將沙甸魚放在煎香了的洋蔥面上;

4) 這道簡單美味的"沙甸魚洋蔥炒滑蛋"便完成和可以享用了。

炒滑蛋竅門:

只有鑊要熱,油不太熱,注意火力,不要煮太久,滑蛋就能輕鬆上碟!

 


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