白果功效可補氣養心、益腎滋陰、潤肺、定喘、澀精、寒熱皆宜。主治喘咳痰多、小便白濁、小便頻數、遺尿等症。適宜一般人均可食用。特別適合尿頻者，體虛白帶的女生。
材材：
- 雞腿肉/豬肉 100~150克(切丁)
- 紅蘿蔔 1/3 根(切丁)
- 洋蔥 1/3 個(切丁)
- 白果 150克/20粒
調味料：
- 鹽
- 料酒
- 糖
- 澱粉
- 香油
做法：
1).將白果放沸水中煮5分鐘後撈出待用。
2).在雞丁中加入鹽、料酒、澱粉1匙（另一匙加水成水澱粉），抓勻醃入味10分鐘。
3).熱鑊/鍋中放油，燒至六成熱，下肉丁炒至轉色後盛出瀝乾油。
4).將鍋中的餘油燒至5成熱，下洋蔥炒出香味，倒入紅蘿蔔粒，加水2湯匙，沸後放鹽、糖、或調味如雞粉/雞汁攪勻。
5).將雞丁、白果倒入鍋鑊中炒2分鐘後，勾芡，放香油起鍋裝盤即成。
有殼白果的處理方法：
1、準備有殼白果/銀杏果，用左手穩拿白果大頭一端，用刀背或硬物以柔力敲擊小尖頭部位至碎;
2、用指甲開始往外掰外殼，繼續把內皮掰掉;
3、鍋內加水，煮沸，倒入白果浸泡片刻;取出再浸在冷水中，這時，內皮會自行脫落.去除掉內皮的白果，粒粒圓滑。
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