家常菜分類 - 拉下選擇

白果肉粒小炒

白果功效可補氣養心、益腎滋陰、潤肺、定喘、澀精、寒熱皆宜。主治喘咳痰多、小便白濁、小便頻數、遺尿等症。適宜一般人均可食用。特別適合尿頻者,體虛白帶的女生。

材材:

  • 雞腿肉/豬肉 100~150克(切丁)
  • 紅蘿蔔 1/3 根(切丁)
  • 洋蔥 1/3 個(切丁)
  • 白果 150克/20粒

調味料:

  • 料酒
  • 澱粉
  • 香油

做法:

1).將白果放沸水中煮5分鐘後撈出待用。

2).在雞丁中加入鹽、料酒、澱粉1匙(另一匙加水成水澱粉),抓勻醃入味10分鐘。

3).熱鑊/鍋中放油,燒至六成熱,下肉丁炒至轉色後盛出瀝乾油。

4).將鍋中的餘油燒至5成熱,下洋蔥炒出香味,倒入紅蘿蔔粒,加水2湯匙,沸後放鹽、糖、或調味如雞粉/雞汁攪勻。

5).將雞丁、白果倒入鍋鑊中炒2分鐘後,勾芡,放香油起鍋裝盤即成。

有殼白果的處理方法:

1、準備有殼白果/銀杏果,用左手穩拿白果大頭一端,用刀背或硬物以柔力敲擊小尖頭部位至碎;

2、用指甲開始往外掰外殼,繼續把內皮掰掉;

3、鍋內加水,煮沸,倒入白果浸泡片刻;取出再浸在冷水中,這時,內皮會自行脫落.去除掉內皮的白果,粒粒圓滑。

 


Read More

>>> 推薦食譜

 

 住家菜 / 家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 | 粥粉麵飯 | 甜 品 |  新食譜 |  *208天煮意 |  **每週煮意



 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> |  滋補湯 | 簡易菜婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮粥粉麵飯 | 糖尿病 | 高血壓

**免責聲明** 本網站所提供的食譜、健康資訊及相關內容,僅為讀者提供健康飲食概念及烹飪參考。 聲明:食譜內容可能因時間、食材產地、個人體質等因素而存在差異。本站不保證資訊的即時性、完整性及絕對準確性。

 

© 2025 www.FoodNo1.com 出版於@1999. 每一道菜肴都是對生活質感的追求和對健康生活的承諾。