花菇金針燜魚腩

煮意貼心提示:開胃，美味，營養，不肥胖。

材料:

花菇 3-5個，金針 5-10克，魚腩 350克

(按個人喜歡選擇什麼魚腩，一般採用鯇魚腩，魚越大條越好)

做法

1. 花菇浸泡約1小時，切成片，瀝于水備用。
2. 金針清水浸泡約五分鐘，瀝幹水備用。
3. 魚腩洗乾淨，瀝幹水或用乾淨布抹乾，在魚身抹上適量鹽，2湯匙米酒，適量薑絲醃約十五分鐘。
4. 先將花菇加食用油下鍋加入約100毫升水煮滾，放入魚腩，關至中火燜10分鐘，再放入金針，再加適量鹽燜5分鐘加入香菜或蔥花即可。
5. (上碟時先將魚腩、金針、花菇在底，汁鋪面。)

花菇 - 功效

雞汁花菇