住家菜 / 家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜一人開餐 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼新煮意 | 粥粉麵飯 | 甜 品

金針雲耳蒸雞

kc-steamchicken201108

一道比較傳統的菜式

fno1-materials.png

  • 新鮮雞 (相內係半隻)
  • 雲耳
  • 金針
  • 雞蛋

fno1-spice

  • 蠔油
  • 生抽
  • 紹慶酒
  • 胡椒粉
  • 麻油
  • 生粉
  • 雞粉

fno1-method.png

雞之處理法

  1. 新鮮雞斬件, 洗淨
  2. 將上述調味料加入雞件中, 最少醃30分鐘.

菇,雲耳, 金針處理法

  1. 雲耳, 金針浸軟及雲耳切掉硬身部份
  2. 冬菇洗淨備用
  3. 待雲耳, 金針浸軟後, 用熱水碌一碌以去除霉味
  4. 跟住將雲耳, 金針及菇用上述調味料醃一醃

將雞,菇,雲耳,金針放進蒸碟內,然後蒸20分鐘即成!

foodno1-signoff


Cookies協助我們可以更輕鬆地為您提供服務。通過使用我們的服務,您允許我們使用cookie。