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材料

蕃 茄 2 個
實 豆 腐 1 件
瘦 肉 4 兩
薑 1 片

調味份量

方法一)
生 粉 1 / 2 茶 匙
生 抽 1 茶 匙
糖 1 / 2 茶 匙
胡 椒 粉 少 許

方法二)
茄 醬 1 湯 匙
沙 糖 1 湯
生 抽 1 湯 匙
酒 1 茶 匙
鹽 1 / 2 茶 匙
水 2 / 3 杯


做法

  1. 蕃 茄 洗 淨 , 去 蒂 及 切 粒 。
  2. 豆 腐 略 洗 抹 乾 , 切 粒 。
  3. 瘦 肉 切 粒 , 用 調 味 料 1 . 醃 2 0 分 鐘 。
  4. 燒 熱 油 , 加 豬 肉 炒 透 , 加 番 茄 、 豆 腐 , 大 火 炒 勻 , 下 調 味 料 , 煮 滾 , 再 以 粟 粉 水 埋 獻 即 成 。
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蕃 茄豆 腐瘦 肉 粒