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蕃茄豆腐肉粒

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材料

  • 蕃 茄 2 個
  • 豆 腐 1 件/磚
  • 瘦肉/ 雞肉 4 兩
  • 蒜 3粒

調味份量

調味一)

  • 生 粉 1 / 2 茶 匙
  • 生 抽 1 湯 匙
  • 糖 1 / 4 茶 匙
  • 胡 椒 粉 少 許

 

調味二)

  • 茄 醬 1 湯 匙 (沒有可以不落)
  • 沙 糖 1 湯 匙
  • 生 抽 1 湯 匙
  • 料酒 1 茶 匙
  • 鹽 1 / 4 茶 匙
  • 水 2 / 3 杯

做法

  1. 蕃 茄 洗 淨 , 去 蒂 及 切 粒 。
  2. 豆 腐 略 洗 抹 乾 , 切 粒 。
  3. 瘦 肉 切 粒 , 用 (調味一)  醃 2 0 分 鐘 。
  4. 燒 熱 油 , 加 豬 肉 炒 透 , 加 番 茄 、 豆 腐 , 大 火 炒 勻 , 下 (調味二) , 煮 滾 , 再 以 粟 粉 水 埋 獻 即 成 。

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蕃 茄

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豆 腐

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瘦 肉 粒

 

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