香烤鱸魚佐蘸醬

這道菜餚著重於呈現鱸魚本身的鮮美。 簡單的調味和烤箱烘烤，最大程度地保留了魚肉的原汁原味，外皮酥脆，魚肉細嫩。搭配特製蘸醬，更添風味層次。

材料

主料：

• 新鮮鱸魚 1條（約1斤重）

副料：

• 薑 3片
• 蔥 2根

蘸醬材料:

• 豉油汁： 生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、蔥花 1湯匙、薑末 1茶匙、香油 1茶匙
• 辣椒醬： 剁椒醬 2湯匙、蒜末 1湯匙、香醋 1茶匙、糖 1/2茶匙
• 檸檬汁： 新鮮檸檬 1個

材料的功效或好處

• 鱸魚：富含蛋白質、Omega-3脂肪酸、維生素D等營養素，對心血管健康、腦部發育和免疫系統都有益處。
• 薑：具有暖身、促進血液循環、增強免疫力等功效。
• 蔥：含有豐富的維生素C和抗氧化劑，有助於提高免疫力。

材料份量

• 適合 2-3 人食用

材料預備、處理和調味

1. 鱸魚去鱗、去鰓、去內臟，洗淨後瀝乾水分。
2. 在魚身兩側劃幾刀，方便入味。
3. 薑切片，蔥切段。

烹煮本菜的容易度

• 初級

烹調時間

• 預備時間：15分鐘
• 烹飪時間：20-25分鐘
• 總時間：35-40分鐘

烹調步驟

1. 烤箱預熱至200攝氏度。
2. 將薑片和蔥段塞入魚肚。
3. 把魚放在烤盤上，放入預熱好的烤箱中層，烤20-25分鐘，或至魚肉熟透。
4. 烤好後，取出魚，即可享用。

烹飪技巧

• 在魚身劃幾刀，可以幫助魚肉更快熟透。
• 烤魚的時間和溫度需要根據魚的大小和烤箱的性能進行調整，可用筷子插入魚身最厚的部分測試，若 easily 穿過即可。

營養資訊

• 這道香烤鱸魚富含蛋白質、Omega-3脂肪酸、維生素D等營養素，對心血管健康、腦部發育和免疫系統都有益處。
• 適合一般人群食用，但對海鮮過敏者需謹慎。

營養成分表

此食譜的卡路里

• 約 220kcal (以一條1斤重的魚計算)

此食譜適合的食用人士和場合

• 適合追求健康飲食、喜歡清淡口味的人群。
• 可以在家常菜、朋友聚餐等場合食用。

擺盤建議

• 可以將烤好的魚放在盤子中央，搭配檸檬角和香草點綴。
• 旁邊放上準備好的蘸醬，可依個人喜好選擇。
• 也可將魚肉剝成塊狀，方便蘸醬食用。