焗雞是一道方便容易，又令人有豐富感的一種做法。只需要把雞洗凈，將所有蔬菜配料切好及混拌在雞內外, 約一個多小時後就有得吃焗雞原汁原味的焗雞。

器材: 焗爐, 亦可採用電飯煲代替, 或電窩( 不過要避免蒸出來的過多水份)

• 雞(壹隻)  約一或兩斤 (看人數定)

• 洋蔥 (小許)

• 蒜頭

• 芫茜

• 千里香(thyme)1/4茶匙

• 磨茹30克

• 紅酒150毫升

• 西芹2條

• 香葉 (lay leaf)1塊

1. 將雞洗淨，抹乾。

2. 洋蔥去皮，切片，西芹洗淨切粒。蒜頭去皮，拍扁。

3. 芫茜切碎。磨菇切片。

4. 預熱焗爐4度 (180°C / 350°F)。

5. 在雞面撒上少許鹽及胡椒粉將雞置入玻璃焗盅內或用錫紙包裹。

6. 爆香蒜頭，加入西芹，紅蘿蔔，磨茹，洋蔥及千里香，炒約3-5分鐘。

7. 加紅酒燒滾，倒入雞腔內醃15分鐘，拌入香葉，加蓋焗1小時。

8. 除去香葉，斬件熱食。