乾炒節瓜蝦米
🥒乾炒節瓜蝦米是屋企最平凡卻最考功夫的家常菜。它利用了節瓜（毛瓜）的清甜爽口，與蝦米（開洋）的惹味鹹香完美結合。這道菜不加水悶煮，而是透過「乾炒」技術鎖住食材本味。節瓜具有健脾去濕、生津止渴的功效，非常適合在香港潮濕的回南天或炎熱夏季食用，…
家常菜 食譜 | *300天(三餸一湯。煮意) | **每週煮意 | 加餸池
豉汁蒸魚頭
材料
- 魚 頭 1 個
- 薑 絲 1 湯 匙
- 紅 椒 絲 1 湯 匙
調味料
- 糖 1 / 2 茶 匙
- 生 抽 1 茶 匙
- 酒 1 茶 匙
- 生 粉 少 許
- 豆 豉 1 湯 匙
- 蒜 蓉 1 茶 匙
做法
- 魚 頭 清 除 魚 鰓 ， 洗 淨 抹 乾 ， 斬 成 細 塊 ， 加 入 薑 絲 及 紅 椒 絲 ， 再 加 入 調 味 料 醃 2 0 分 鐘 。
- 隔 水 以 大 火 蒸 8 分 鐘 至 熟 ， 取 出 淋 上 2 湯 匙 滾 油 即 可 趁 熱 食 。
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| 魚 頭 | 蒜 頭 | 豆 豉 |
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