材料

• 魚 頭 1 個
• 薑 絲 1 湯 匙
• 紅 椒 絲 1 湯 匙

調味料

• 糖 1 / 2 茶 匙 
• 生 抽 1 茶 匙
• 酒 1 茶 匙
• 生 粉 少 許
• 豆 豉 1 湯 匙 
• 蒜 蓉 1 茶 匙

做法

1. 魚 頭 清 除 魚 鰓 ， 洗 淨 抹 乾 ， 斬 成 細 塊 ， 加 入 薑 絲 及 紅 椒 絲 ， 再 加 入 調 味 料 醃 2 0 分 鐘 。
2. 隔 水 以 大 火 蒸 8 分 鐘 至 熟 ， 取 出 淋 上 2 湯 匙 滾 油 即 可 趁 熱 食 。

魚 頭	蒜 頭	豆 豉