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銀芽蝦干炒三絲

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材料

銀 芽 1 / 2 斤
蝦 乾 1 兩
香 芹 1 棵
薑 2 片
紅 椒 絲 1 湯 匙
青 椒 絲 2 湯 匙
蔥 1 棵

調味

  • 鹽 少 許
  • 生 抽 2 茶 匙
  • 糖 1 / 2 茶 匙
  • 水 2 湯 匙
  • 生 粉 少 許

 

做法

  1. 洗 淨 銀 芽 , 瀝 乾 水 分 。 浸 蝦 乾 至 軟 身 。
  2. 香 芹 撕 去 老 葉 及 切 段 , 薑 及 青 紅 椒 切 絲 , 蔥 切 段 。
  3. 用 少 許 油 炒 香 蝦 乾 及 青 紅 椒 絲 , 置 碟 中 。
  4. 用 2 湯 匙 油 爆 香 薑 片 及 蔥 段 , 加 入 銀 芽 及 香 芹 炒 勻 。
  5. 加 入 炒 好 的 蝦 乾 、 椒 絲 及 調 味 拌 勻 , 即 可 上 碟 。

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