food-tt-20000228a01.jpg (20434 bytes)

材料

生 菜 半 斤
鮮 菰 1 包
蒜 蓉 1 湯 匙

調味

蠔 油 2 湯 匙
生 抽 1 茶 匙
糖 1 / 2 茶 匙
麻 油 少 許
胡 椒 粉 少 許
生 粉 少 許
水 1 / 2 杯

做法

  1. 鮮 菇 切 去 尾 端 , 洗 淨 , 瀝 乾 水 分 。
  2. 生 菜 洗 淨 瀝 乾 , 用 鹽 、 油 、 水 灼 至 熟 , 取 出 瀝 乾 汁 液 , 排 放 上 碟 , 待 用 。
  3. 燒 熱 二 湯 匙 油 , 爆 香 蒜 茸 及 薑 茸 , 加 入 金 菰 炒 勻 , 贊 酒 , 加 入 調 味 料 煮 片 刻 至 材 料 軟 身 , 用 生 粉 水 埋 獻 , 盛 起 , 放 在 生 菜 面 , 趁 熱 供 食 。