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珍珠翠玉(雜菜炒瘦肉)

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材料

瘦 肉 4 兩
急 凍 雜 菜 粒 1 包

調味份量 (1)

生 抽 1 茶 匙
糖 1 / 2 茶 匙
生 粉 1 / 2 茶 匙
胡 椒 粉 少 許

調味份量 (2)

生 抽 1 / 2 茶 匙
糖 1 / 2 茶 匙
胡 椒 粉 少 許
生 粉 1 / 2 茶 匙
麻 油 少 許
水 少 許

 

做法

  1. 瘦 肉 切 四 方 丁 , 拌 入 調 味 料 ( 1 ) 醃 2 0 分 鐘 。
  2. 急 凍 雜 菜 用 水 沖 洗 , 煲 滾 3 杯 水 , 加 入 1 茶 匙 鹽 、 糖 及 油 , 放 入 急 凍 雜 菜 煮 滾 片 刻 , 取 出 瀝 乾 待 用 。
  3. 鍋 放 入 2 湯 匙 油 炒 香 豬 肉 粒 , 肉 粒 差 不 多 熟 時 加 入 急 凍 的 雜 菜 , 再 加 入 調 味 料 拌 勻 , 即 可 上 碟 進 食 。
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瘦 肉 粒 急 凍 雜 菜

 

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