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薯仔炆排骨

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  • 排骨約一磅

  • 薯仔 2 -3個(中型大小)

  • 薑 3 片

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  • 蠔油 2 湯匙

  • 水 2 杯

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  1. 薯仔去皮以不規則狀切塊

  2. 排骨洗淨滴乾多剩水份

  3. 熱鑊落 1 湯匙油,加入薯仔走油,煎至薯仔表面現透明及有點變硬起焦,盛起備用
  4. 熱鑊落 1 茶匙油,爆香薑片,放排骨抄勻,灒酒蓋上鑊蓋焗一焗(1-2分鐘)
  5. 加入薯仔炒勻,加入調味料中火煮約 15-20 分鐘即可食用.。

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  • 熄火焗 10-15 分鐘可令薯仔更軟綿

 

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