土魷蒸肉餅 (2024)
土魷蒸肉餅是一道經典的粵菜，以鮮甜的土魷和滑嫩的豬肉製成，口感豐富，營養美味。這道菜的做法簡單，適合家庭烹飪。 材料成份 主料： 豬絞肉 500克 土魷 200克 薑 1塊 蔥 1根 副料： 生抽 2湯匙 料酒 1湯匙 蚝油 1湯匙 糖…
家常菜分類 - 拉下選擇
咸蛋蒸肉餅
豬肉8兩
鹹蛋黃4隻
油2湯匙
鹽1茶匙
糖少許
生抽少許
老抽少許
麻油少許
生粉2湯匙
豬肉剁爛。最好先切成條狀再開始剁，剁的時候同一個方向剁完，由底反起再交錯方向地剁，
先把鹹蛋的蛋白和蛋黃分離。加入生抽和老抽，糖，攪拌。奄約15分鐘。
把蛋白和調味料加入豬肉中攪拌，攪拌到出現膠體。
把豬肉鋪平，中間挖空，放入蛋黃。
隔水用中火蒸25分鐘即成。
可以少放一點鹽，因為鹹蛋本身有鹽分
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