杞子 (Goji Berries):東方紅寶石的養生奧秘
杞子,原產於中國寧夏地區,擁有悠久的食用和藥用歷史。早在《神農本草經》中就有關於杞子的記載。在中國傳統文化中,杞子被視為滋補養生的佳品,有「卻老子」的美譽。杞子,學名 Lycium barbarum,不同的名稱:…
豬肉8兩
鹹蛋黃4隻
油2湯匙
鹽1茶匙
糖少許
生抽少許
老抽少許
麻油少許
生粉2湯匙
豬肉剁爛。最好先切成條狀再開始剁,剁的時候同一個方向剁完,由底反起再交錯方向地剁,
先把鹹蛋的蛋白和蛋黃分離。
加入生抽和老抽,糖,攪拌。奄約15分鐘。
把蛋白和調味料加入豬肉中攪拌,攪拌到出現膠體。
把豬肉鋪平,中間挖空,放入蛋黃。
隔水用中火蒸25分鐘即成。
可以少放一點鹽,因為鹹蛋本身有鹽分