住家菜 / 家常菜 食譜

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花膠老雞湯

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  • 5年以上的老雞1000克

  • 豬腩排骨250克

  • 大黃花膠100克

  • 鯊魚骨50克

  • 紅棗8粒

  • 薑2塊

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  • 鹽1茶匙

  • 雞粉1湯匙

  • 糖1茶匙

  • 清水3000克

  • 清雞湯1罐

  • 把老雞、排骨、汆水待用,紅棗去核

  • 鯊魚骨用黃酒洗泡乾淨後待用

  • 大黃花膠用礦泉水浸泡半天後瀝幹待用

  • 用水為湯底煮開後加入汆過水的老雞、排骨、鯊魚骨、薑塊等,以武火煮四小時,再加入大黃花膠、紅棗等再以文火煮兩小時調味即可。

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  • 養胃、美顏(含豐富膠源蛋白維生素等)補鈣。



 

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