花膠老雞湯

5年以上的老雞1000克

豬腩排骨250克

大黃花膠100克

鯊魚骨50克

紅棗8粒

薑2塊

鹽1茶匙

雞粉1湯匙

糖1茶匙

清水3000克

清雞湯1罐

把老雞、排骨、汆水待用，紅棗去核

鯊魚骨用黃酒洗泡乾淨後待用

大黃花膠用礦泉水浸泡半天後瀝幹待用

用水為湯底煮開後加入汆過水的老雞、排骨、鯊魚骨、薑塊等，以武火煮四小時，再加入大黃花膠、紅棗等再以文火煮兩小時調味即可。