住家菜 / 家常菜 食譜

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豉椒炒雞翼

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增進食慾

材料

雞 翼     12兩

洋 蔥      半 隻

紅 辣 椒    1隻

青 椒      1隻

豆 豉      少 許

蒜 蓉      少 許

 

醃料

生 抽 少 許

糖 少 許

生 粉 少 許

薑 汁 及 酒 少 許

 

芡汁

生 抽 少 許

生 粉 少 許

糖 少 許

水 適 量 

 

做法

  1. 雞 翼 清 洗 乾 淨 , 抹 去 水 份, 用 醃 料 拌 勻 , 備 用 。
  2. 洋 蔥 洗 淨 切 塊 。 青 及 紅 辣 椒 洗 淨 去 核 切 塊 。 豆 豉 洗 淨 切 碎 , 備 用 。
  3. 鍋 放 少 許 油 , 爆 香 蒜 蓉 、 豆 豉 、 洋 蔥 及 青 紅 辣 , 落 雞 翼 炒 勻 , 加 芡 汁 拌 勻 , 煮 至 雞 熟 , 即 可 上 碟 。

 

 

雞 翼 - 含 高 蛋 白 質 、 維 他 命 A 、 B 1 、 C 、 E 、 煙 酸 、 鈣 、 磷 及 鐵 , 能 益 五 臟 , 補 虛 損 , 健 脾 胃 , 強 筋 骨 , 活 血 脈 。

洋 蔥 - 洋 蔥 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 粗 纖 維 、 含 維 他 命 A 、 B 1 、 B 2 、 C 又 含 環 蒜 氨 酸 和 硫 氨 基 酸 是 降 低 血 脂 的 好 幫 手 , 對 腸 胃 又 可 提 高 張 力 , 增 加 分 泌 。

 

紅 辣 椒 - 含 維 他 命 A 、 B 、 C 和 D , 能 治 胃 弱 , 濕 痺 , 溏 瀉 。

青 椒 - 含 大 量 維 他 命 C 、 A 和 B , 有 調 臟 溫 中 , 紓 緩 神 經 緊 張 , 驅 濕 , 增 進 食 慾 的 功 效 。

 

 

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