住家菜 / 家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 | 食咩餸 | 粥粉麵飯 | 甜 品 |   新食譜 |  *208天煮意 |  **每週煮意


醉妃雞

Drunken Chicken

food-tt-20000106d01.jpg (28667 bytes)  

材 料
肉 雞 1 隻 ( 約 2.5斤 / 1.5 KG )


調 味 料
鹽 適 量
糖 適 量
米 酒 4 5 0 毫 升
老 抽 適 量
蒜 蓉 6 湯 匙
薑 茸 6 湯 匙
蔥 段


Ingredient :

Fresh Chicken 1.5 kgs


Seasoning :
450ml. Chinese white wine,
salt, sugar,
dark soy sauce,
6 tbs. of chooped Garlic,
6 tbs. of choopedginger,
spring onion (sectioned),

作 法 :

  1. 用 鹽 將 雞 醃 1 小 時 後 才 洗 淨 , 清 除 內 臟 。

  2. 用 白 酒 浸 雞 1 小 時 後 , 用 醬 油 混 合 糖 塗 勻 整 隻 雞 , 把 蒜 蓉 及 薑 蓉 各 3 湯 匙 、 加 蔥 段 放 進 雞 肚 內 待 用 。 ( 老 抽 可 重 覆 塗 勻 於 雞 隻 外 , 使 雞 皮 金 黃 , 香 味 更 濃 )

  3. 把 醃 好 的 雞 再 塗 上 花 生 油 , 放 入 鍋 內 , 中 小 火 蒸 1 0 分 鐘 。

  4. 待 雞 隻 涼 後 才 剁 成 塊 狀 , 將 預 備 好 的 薑 茸 , 蒜 蓉 混 好 加 上 熟 油 作 伴 食 用 !

Steps :

  1. Applying the salt evenly to the chicken for 1 hr. before washing.

  2. Soak the chicken with the Chinese white wine for 1 hr., mix the sugar with dark soy sauce and apply them evenly to the chicken for certain times. Then, insert the sectioned spring onion with 3 tbs. of chopped garlic & ginger into the chicken.

  3. Put 3 cups of water into the steamer. Put little oil onto the skin of the chicken before placing it into the steamer. Steam the chicken for 10 mins. after hissing with medium heat.

  4. Chopped the chicken when it has been cool and serving with the chopped garlic & ginger sauce added with boiling oil.

相關食譜/資訊

魚香雞球

杏香露筍雞柳

粟米火雞肉雲吞

 

 住家菜 / 家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 | 食咩餸 | 粥粉麵飯 | 甜 品 |   新食譜 |  *208天煮意 |  **每週煮意



 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> 湯水 |  滋補湯 | 簡易菜 | 今晚吃什麼? | 婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮 | | 豬肉 | 牛肉 | 粥粉麵飯 | 保健 |  養生 | 糖尿病 | 血脂 | 高血壓

© 2023 www.FoodNo1.com 自1999面世, 備有10,000 飲食和食譜資料.