調理腸胃

材料：

• 蒜子 10粒
• 薑 3片
• 瘦肉 4兩
• 田雞 4隻
• 酒 1湯匙

做法：

1.  田雞洗淨內臟，斬開四件，先出水去除血水。瘦肉洗淨，出水，備用。

2.  薑切細絲，大蒜去皮。

3.  鍋中加入所有材料，加適量水煲滾，大火煮20分鐘，轉中慢火煲2個小時至所有材料腍，加鹽、酒及胡椒粉調味即可趁熱飲。

貼士：

1． 此田雞一定要買新鮮的。

2． 蒜頭是十分有益的，若不怕蒜味的可加多幾粒的。

食療：

此湯可滋陰補腎，調理腸胃，最宜身體虛弱人仕飲用。

快樂廚房 – 湯類   / 撰文：嘉寶

• 正 官 庄 高 麗 蔘 片 八 錢

• 雞 肉 十 二 兩

• 九 菜 花 六 兩

• 蕃 茄 六 兩

• 高 麗 蔘 片 加 水 半 碗 燉 半 小 時 ， 雞 肉 用 生 粉 水 略 醃 ， 九 菜 花 切 段 ， 燒 熱 油 鑊 ， 放 點 油， 先 將 雞 肉 炒 熟 ， 兜 起 備 用 。

• 蔘 片 炒 香 ， 再 加 入 九 菜 花 炒 熟 ， 雞 肉 回 鑊 一 起 炒 ， 加蔘 汁 調 味 即 成 。