材料:
菜心     半斤
草菇     四兩
薑茸     少許

調味料:        
蠔油     2湯匙
糖          1茶匙
生粉     少許
麻油     少許
水         少許

做法:         
1.     草菇洗淨,在草菇頭劃十字,出水。
2.     菜心洗淨,摘成段,鍋中放少許油,炒熟,加少許鹽調味,放碟中。
3.     鍋放少許油,爆香薑茸,放入草菇炒勻,加調味煮熟,放在菜心面上即成。

貼士:     
草菇在頭劃花可助入味。

食療:     
菰類可防癌,菜多纖維可預防便秘及消化性疾病。

  2001       快樂廚房              撰文:嘉寶