草菇扒菜心

材料：
菜心     半斤
草菇     四兩
薑茸     少許

調味料：        
蠔油     2湯匙
糖          1茶匙
生粉     少許
麻油     少許
水         少許

做法：         
1.     草菇洗淨，在草菇頭劃十字，出水。
2.     菜心洗淨，摘成段，鍋中放少許油，炒熟，加少許鹽調味，放碟中。
3.     鍋放少許油，爆香薑茸，放入草菇炒勻，加調味煮熟，放在菜心面上即成。

貼士：     
草菇在頭劃花可助入味。

食療：     
菰類可防癌，菜多纖維可預防便秘及消化性疾病。

  2001       快樂廚房              撰文：嘉寶