香辣煎大紅衫魚 

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材料:
大紅衫魚1條
紅辣椒1條

 

做法:
1.大紅衫魚去鱗及清理內臟,抹乾,用少許鹽、酒及胡椒粉醃片刻。
2.紅辣椒洗淨,去籽,切細粒,加入鹽拌勻備用。
3.鍋中放入3湯匙油,燒紅鍋放入魚,轉中慢火煎至兩面金黃色,即可取出,鍋中剩下的油倒入拌了鹽的紅辣椒中,用來伴紅衫魚食。
  
 貼士:
紅衫魚要選新鮮的,煎時要用慢火來煎香。

 

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快樂廚房

撰文:嘉寶