| "食物與健康"息息相關, 查看 28,500+ 實用健康資訊 |  |
1. 清洗番茄，去蒂，切成塊，備用。
2. 瘦肉洗淨，切粒，加入調味料略醃。
3. 蛋打散，加入少許生抽調味。
4. 鑊燒紅加兩湯匙油，加肉粒炒勻至熟，加入蛋液快炒，取出，備用。
5. 鑊燒紅加油少許，爆香薑茸，加番茄炒勻，加蛋及肉粒，拌入獻汁調味，至汁液濃稠即可上碟。
獻汁要加入番汁及糖，會令番茄的味提升，更加好吃。
快樂廚房 撰文：嘉寶 煮法 : 霞姐
中花蝦 約有10 隻(約1斤)
蒜粒3-4粒
豉油(有鮮味的更佳)少許
青蔥2 條
將中花蝦一斤，剪爪及鬚及清洗備用
將鑊加油燒熱，加入蒜粒起鑊
將中花蝦倒進已燒熱的鑊中快炒及翻轉蝦身約5秒
加入1/4 飯碗水，翻動蝦身及加進調味豉油，轉慢火
在若蝦炒乾身，加入砌段的青蔥翻動兩、三即可熄火上碟
中花蝦一斤，剪爪及鬚及清洗備用 |
將中花蝦倒進已燒熱的鑊中快炒及翻轉蝦身約5秒 |
可將中蝦開半，容易進食。 |
開心家常菜 撰文：家中食客 / 攝影：甜心
1. 將排骨清洗後加入蒜蓉及少許沙糖醃10分鐘
2. 將豆豉壓碎與已醃的排骨拌勻後，放在可蒸用的碟上
3. 加水1/2公升進中中鑊燒沸，加入蒸架及放入已醃的豆豉排骨在架上
4. 約5分鐘，開蓋看肉排沒有血水?出即成 (可用探肉針剌入肉中測試)
5. 在排骨上加入少許蔥段，拌勻會較有蔥香味
豆豉
貼士：若喜歡有點棘味，可加進數段紅棘椒絲與豆豉一起與排骨拌勻後蒸；即成豉椒蒸排骨。
開心家常菜 撰文：家中食客 / 攝影：甜心
目前有 209 訪客 以及 沒有會員 在線上
