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番茄肉粒炆蛋

酸酸甜甜惹味可口
 
肉碎蒸茄子400.jpg (28281 bytes)
 

材料:

  • 番茄 半斤
  • 蛋 3隻
  • 瘦肉 4兩
  • 薑茸 少許

肉調味:

  • 生抽 少許
  • 生粉 少許
  • 糖 少許
  • 胡椒粉 少許

獻汁: 

  • 番汁 2湯匙
  • 糖 2湯匙
  • 生抽 1湯匙
  • 水 1杯
  • 生粉 1茶匙

做法:

1. 清洗番茄,去蒂,切成塊,備用。
2. 瘦肉洗淨,切粒,加入調味料略醃。
3. 蛋打散,加入少許生抽調味。
4. 鑊燒紅加兩湯匙油,加肉粒炒勻至熟,加入蛋液快炒,取出,備用。
5. 鑊燒紅加油少許,爆香薑茸,加番茄炒勻,加蛋及肉粒,拌入獻汁調味,至汁液濃稠即可上碟。

貼士:

獻汁要加入番汁及糖,會令番茄的味提升,更加好吃。

alt  快樂廚房   撰文:嘉寶   煮法 : 霞姐

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