住家菜 / 家常菜 食譜

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薑汁煎雞翼

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  • 雞翼 5 隻
  • 薑絲或片 數片
  • 蒜 一個

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  • 生抽、老抽 (豉油 、醬油)各少許
  • 煮菜酒 少許
  • 鹽及沙糖少許

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  1. 將雞翼洗淨、用布吸乾水份
  2. 將薑及蒜砌成片或絲、榨出汁在雞翼上
  3. chicken-ginger02加入生抽、老抽、酒、鹽及沙糖與雞翼混合拌勻
  4. 用保鮮紙包起醃約45分鐘
  5. 將醃雞翼的薑及蒜加入猛火起鑊、爆香薑後,轉慢火煎熟雞翼
  6. 將煎煮的雞翼上碟
  7. 將煎香的薑絲留在鑊中,加入沸水煮2分鐘埋汁倒在煎香的雞翼上即成

( 指向以下相片參看製作流程 )

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  • 若想預留多一點已醃製的雞翼作小食的配?(如煮食即食麵),即要放入冰櫃、最好不要超過兩天。

 

 

撰文:家中食客 / 攝影:甜心
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