清 甜 可 口 的 素 菜 ， 可 調 理 脾 胃 ， 提 高 人 體 免 疫 能 力 ， 而 且 營 養 豐 富 ， 容 易 消 化 ， 常 吃 有 益 。
材 料 :
包 仔 豆 腐 2 件
花 菇 6 粒
蜜 糖 豆 4 兩
鹽 少 許
獻 汁 :
- 生 抽 1 茶 匙
- 糖 1 茶 匙
- 老 抽 1 茶 匙
- 生 粉 少 許
- 水 2 碗
做 法 :
- 包 仔 豆 腐 一 切 開 二 ， 輕 輕 用 吸 水 紙 吸 去 水 分 ， 並 加 少 許 鹽 醃 ， 並 放 熱 油 中 稍 炸 ， 取 出 瀝 乾 油 分 ， 備 用 。
- 花 菇 浸 軟 ， 剪 去 菇 柄 ， 並 將 菇 一 切 開 二 。
- 蜜 糖 豆 去 硬 邊 洗 淨 ， 用 滾 水 加 鹽 ， 飛 水 ， 備 用 。
- 鍋 放 少 許 油 ， 放 入 花 菇 炒 ， 倒 入 獻 汁 ， 煮 至 剩 下 小 半 水 分 ， 放 入 豆 腐 塊 煮 二 分 鐘 ， 加 入 蜜 糖 豆 炒 勻 即 成 。
包 仔 豆 腐 ：
寬 中 益 氣 ， 和 脾 胃 ， 消 脹 滿 ， 下 大 腸 濁 氣 ， 含 蛋 白 質 ， 鎂 對 心 肌 有 保 護 作 用 。
花 菇 ：
味 甘 ， 功 能 清 熱 解 毒 ， 益 胃 ， 人 體 所 要 的 八 種 氨 基 酸 ， 它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處 。 故 此 多 吃 有 益 。
蜜 糖 豆 ：
營 養 豐 富 ， 對 腸 胃 有 益 。
開心家常菜 撰文：家中食客 / 攝影：甜心
