豉汁排骨(微波脆油條)
這道菜結合了港式經典的豉汁排骨與酥脆的油條,鹹香入味,口感豐富,是道下飯又美味的料理。透過微波爐烹調,能快速完成,非常適合忙碌的現代人。 食材準備 主料: 排骨:500克 (約3-4人份) 油條:1條 (約2-3人份) 醃料:…
材料包括豆腐及鯪魚肉,配以小量豬肉及蔥花,拌勻及調味後蒸製而成。這道菜容易入口,適合老人及小童進食,因而得名。
將各材料(一半豆腐、蝦米、冬菇粒、果皮蓉、鯪魚肉、雞蛋、鹽、胡椒粉及生粉)放入大碗中以同一方向撈勻/攪勻,
攪至蛋漿被魚肉吸收後,下餘下的豆腐 (不要太壓爛豆腐,保持口感) 和少許蔥粒拌勻
轉放在蒸碟上,大火隔水蒸7-10分鐘,焗十分鐘後才開蓋。
下麻油,煮過的生抽,提升味道,下芫茜蔥。香噴噴的老少平安便完成了。