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蝦醬炒肉片

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  • 豬肉片 200克 (可選略帶肥肉)
  • 蝦醬 2湯匙
  • 蒜 2 粒

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醃料：

  • 生抽+老抽 各一茶匙
  • 糖 半茶匙
  • 紹興酒 1湯匙

芡料：

  • 生粉 1茶匙

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  1. 將豬肉片與醃料拌勻待20分鐘。
  2. 燒1湯匙油落鑊稍稍爆香豬肉片取出備用。
  3. 再熱鑊加小油及蒜爆香，加蝦醬及紹酒炒約數秒，加水煮沸後把肉片回鑊炒透，埋芡即成。

 

 

 

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