聚寶盆 (雪菜大合炒)

✨ 聚財進寶．惜食有福 ✨

🛒 食材準備

• 🥬 優質雪菜： 1 包 (切碎並浸掉過多鹹味)
• 🥓 雜錦食材： 燒肉粒、魚蛋、蝦仁或鮮肉片 (依家中剩餘食材調整)
• 🍄 豆乾 / 香乾： 2 塊 (切丁)
• 🥕 毛豆仁或胡蘿蔔丁： 少許 (增加色彩)
• 🧄 薑絲、辣椒絲： 少許 (增香開胃)

🧂 調味料

糖 1 茶匙 (必備，中和雪菜鹹味)、生抽少許、麻油適量。

🍳 烹飪步驟

1. 雪菜洗淨浸水約 10 分鐘，擠乾水分後切碎。
2. 將其餘配料如豆乾、肉類等切成均勻的小丁 🍄。
3. 熱鍋下油，先將雪菜白鍋（不放油）炒乾水氣，散發香味後盛起。
4. 重新下油，爆香薑絲及辣椒，放入肉類及豆乾丁快火翻炒 🥘。
5. 加入雪菜及毛豆仁同炒，加入糖及生抽調味。
6. 大火兜勻，淋上麻油增加香氣即可上碟 💨。