food-tt-20000514b01.jpg (22954 bytes)

材料

西 洋 菜 1 斤
生 魚 1 條
排 骨 8 兩
乾 鴨 腎 2 個
蜜 棗 5 粒
陳 皮 1 / 2 個
水 6 杯

調味份量

鹽 1 茶 匙

做法

  1. 西 洋 菜 用 鹽 水 浸 20 分 鐘 , 洗 淨 的 瀝 乾 。
  2. 排 骨 及 鴨 腎 在 滾 水 中 出 水 後 沖 洗 乾 淨 。
  3. 生 魚 去 鱗 及 清 理 內 臟 , 抹 乾 , 用 1 湯 匙 油 煎 至 兩 面 微 黃 。
  4. 鍋 中 放 入 12 碗 水 及 陳 皮 , 加 入 所 有 材 料 , 煲 3 個 小 時 , 加 鹽 調 味 即 可 飲 用 。
food-watercress.jpg (22838 bytes)food-rib-spare2.jpg (8020 bytes)food-duck-gizzard-dried.jpg (10026 bytes)food-dates-candied.jpg (21267 bytes)food-fish-snakehead.jpg (11759 bytes)
西 洋 菜排 骨乾 鴨 腎蜜 棗生 魚