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芝麻合桃首烏湯

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    滋補湯
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    補 腦 健 體
    芝 麻 合 桃 首 烏 湯

    芝 麻 合 桃 首 烏 湯 能 益 智 補 腦 ， 發 育 中 的 小 童 及 年 邁 體 質 虛 弱 的 老 人 家 最 宜 飲 用 。

    材 料 ：
    黑芝麻二兩
    桑子一兩
    合桃肉二兩
    北杏仁五錢
    首烏五錢
    陳皮一小塊
    瘦肉(汆水)一斤
    清水六碗

    調 味 料：
    鹽少許

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    １ 將 黑 芝 麻 以 白 鑊 （ 即 不 加 油 ） 炒 至 有 香 味 ， 其 他 材 料 用 清 水 浸 洗 。

    ２ 瘦 肉 洗 淨 後 切 件 汆 水 ， 再 連 同 所 有 材 料 放 入 滾 水 中 煲 三 小 時 ， 加 鹽 飲 用 。

    　

    黑 芝 麻
    黑 芝 麻 是 胡 麻 的 一 種 ， 具 藥 用 價 值 ， 其 中 含 百 分 之 五 的 脂 肪 質 、 磷 質 、 鈣 質 ， 並 有 少 許 的 鐵 質 ， 可 潤 燥 補 腎 ， 是 營 養 強 身 補 品 。

    首 烏
    首 烏 是 補 血 中 藥 ， 傳 說 昔 日 何 氏 服 用 後 白 髮 變 黑 髮 ， 故 又 稱 何 首 烏 。


     

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    清甜可口

    當是吃瓜果的時候 (不過, 現在很多也採用溫室種植，故季節瓜果已很難分出來)，吃蔬菜好像總是久了一分菜味及鮮甜的味道，但在夏天，無論冬瓜、絲瓜、節瓜及葫蘆瓜都會好好味。煮瓜多數都會放湯、炒或蒸都可以。主婦們在大熱天時，都會想些煮食捷徑，我就喜歡有湯飲有菜吃的款式，這樣煮一鍋出來，就可弄少一樣菜，省些時間，而且熱天，有時真會熱到沒胃口，有湯水滋潤，人都會醒神些。

    簡易湯

    霸王花煲瘦肉湯 - (2)

    清熱潤肺

     

    材料：

    霸王花 1兩

    無花果 4粒

    蜜棗 6粒

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    節瓜鹹蛋肉片湯

    材料：

    • 節瓜 1個
    • 瘦肉 4兩
    • 鹹蛋 1隻

    調味料：

    • 生抽 1茶匙
    • 糖 少許
    • 生粉 少許
    • 麻油 少許
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    哈蜜瓜百合瘦肉湯

    現在的哈蜜瓜因為逢時，故此很平宜，買一個也不需要二十元，若果你在晚上臨收檔時去街市，可能有更平的。雪凍來吃當 然不錯啦，但一大個吃不完，生果開口最 好快些吃完它。哈蜜瓜其實可以用來煲湯的，它可消暑解熱，利水除煩，是一味頗清甜的湯水，不妨在此秋老虎發威的時候，還覺炎熱的天氣煲來飲，清清身體的熱 氣。

    現在以滋補的瘦肉、潤肺止咳的百合及化痰理氣的陳皮同煲，目的是使這湯更加清熱氣及化痰止咳，此湯對煙酒多的人士很適合，但脾胃虛寒，慢性痢疾的人士則不 宜了。

    功效：消暑解熱利尿消腫
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