蠔燉湯

固腰補腎

蠔是 很 好 味 的 食 品 ， 可 惜 近 年 香 港 蠔 多 數 被 污 染 ， 流 浮 山 一 帶 蠔 田 出 產 的 大 生 蠔 市 值三 幾 十 元 一 斤 。 外 來 的 蠔 水 質 和 品 質 都 有 管 制 ， 食 用 比 較 安 全 ， 法 國 人 食 生 蠔 更 有特 別 手 法 ， 用 法 國 茴 香 酒 浸 食 生 蠔 是 天 下 間 最 簡 單 的 壯 陽 食 品 ， 酒 精 麻 醉 大 腦 之 後， 性 事 的 時 間 會 比 較 長 ， 很 多 外 國 人 都 用 這 方 法 。

中 國 人 對 生蠔 的 食 療 保 健 非 常 重 視 ， 神 農 本 草 列 為 上 品 ， 有 清 肺 養 心 、 滋 陰 補 血 功 效 ， 對 男 女老 少 都 有 一 定 滋 補 力 ， 特 別 對 體 弱 有 腫 瘤 的 病 人 有 療 效 。 生 蠔 含 十 多 種 氨 基 酸 、 微量 元 素 、 維 生 素 E 和 近 似 鮑 魚 所 含 的 鮑 靈 一 號 糖 蛋 白 ， 是 相 當 滋 補 的 食 品 ， 而 味 道非 常 鮮 美 ， 無 論 生 食 、 熟 食 都 是 一 流 食 品 。

潮 州 食 生 蠔 用 食 魚生 方 法 配 蘿 蔔 絲 、 菜 脯 絲 之 類 ， 酸 甜 味 用 梅 子 醬 ， 鹹 味 用 豆 醬 加 麻 油 ， 做 湯 一 般 的做 法 是 滾 鹹 菜 ， 胡 椒 鹹 菜 燉 大 蠔 湯 比 豬 肚 湯 更 鮮 更 滋 補 。

生 蝦對 固 腎 補 腰 強 身 有 實 效 ， 而 且 非 常 黃 道 ， 不 會 傷 身 。 湯 用 材 料 ： 來 路 蠔 六 隻 ( 開 平殼 ) 、 金 櫻 子 二 錢 、 破 固 子 二 錢 、 巴 戟 三 錢 、 杜 仲 三 錢 、 圓 肉 一 兩 ， 加 一 碗 半 水 燉湯 ， 此 湯 燉 不 足 火 時 蠔 會 收 縮 而 細 小 ， 燉 足 三 小 時 以 上 蠔 身 變 肥 。 飲 湯 食 蠔 ， 帶 藥味 之 中 又 有 鮮 味 ， 補 益 非 常 好 ， 固 腰 健 腎 強 身 ， 要 在 性 事 上 見 功 效 ， 可 在 飲 前 加 一小 杯 拔 蘭 地 。