湯水庫 - 拉下選擇湯水

素翅湯羹

滋補有益又便宜

食 物 價 格 因 需 求 而 定 , 米 很 多 年 洩 有 加 價 , 今 年 才 加 幾 毫 子 一 斤 ; 雪 耳 二 十 幾 年 前 身價 比 木 耳 、 雲 耳 貴 近 倍 , 現 時 因 產 量 多 而 降 價 , 竹 笙 自 從 培 植 貨 面 世 之 後 , 連 野 生竹 笙 也 降 一 半 以 上 價 錢 , 所 以 , 除 不 時 不 食 之 外 , 識 飲 識 食 不 在 乎 食 品 價 值 。

現 時 最 便 宜 又 可 口 , 食 療 效 益 又 好 的 是 木 耳 和 雲 耳 , 雲 耳 比 雪 耳 更 加 有 香 味 , 也 比較 爽 滑 , 坊 間 小 菜 之 中 , 金 針 雲 耳 炒 金 錢 展 是 其 中 之 一 , 食 療 效 益 是 強 身 和 降 血 壓。

金 針 和 雲 耳 價 錢 相 當 便 宜 , 曾 經 有 人 講 過 食 木 耳 是 最 便 宜 最有 益 , 我 也 贊 同 此 講 法 , 用 二 兩 木 耳 切 絲 , 可 以 做 一 窩 爽 滑 的 素 魚 翅 , 論 實 際 做 一窩 素 魚 翅 作 羹 湯 所 費 無 幾 , 但 論 營 養 和 食 味 一 定 不 下 於 真 魚 翅 , 缺 的 只 是 虛 榮 而 已。

素 魚 翅 和 貝 魚 翅 一 樣 , 本 身 味 道 不 足 要 借 助 上 湯 , 做 素 魚 翅的 素 上 湯 可 以 用 黃 芽 白 、 黃 豆 和 靚 蔥 菜 熬 成 , 湯 味 鮮 美 之 外 , 所 帶 的 鹹 香 味 和 葷 湯的 火 腿 湯 有 異 曲 同 工 之 妙 。

有 湯 底 之 後 , 將 木 耳 浸 軟 洗 淨 切 絲, 然 後 出 水 , 再 用 素 湯 煨 上 一 小 時 , 使 木 耳 絲 入 味 , 不 太 寡 口 又 不 太 硬 , 兼 有 爽 中帶 滑 口 感 , 然 後 再 加 陽 燴 煮 , 做 法 和 潮 州 紅 燒 翅 一 樣 。

素 翅 要做 得 精 巧 一 點 , 加 點 切 得 夠 幼 的 豆 乾 絲 , 黃 芽 白 切 幼 絲 會 有 更 好 倉 味 , 食 時 將 木 耳絲 配 料 加 素 湯 煮 滾 收 慢 火 , 然 後 調 至 合 味 , 再 加 點 粉 水 推 茨 即 成 。


foodno1-signoff

>>>推薦食譜

加載更多湯水

  • 簡易湯
    冬瓜粉絲墨魚滑是一道清淡爽口的湯品,適合在炎熱的夏天食用。冬瓜具有清熱利水的功效,粉絲可以增加飽腹感,墨魚滑則富含蛋白質和礦物質。這道湯品製作簡單,營養豐富,老少皆宜。 材料成份 主料: ...

    看食譜..

  • 魚湯
    蕃茄洋蔥雲耳豆腐芫茜蔥魚湯是一道營養豐富、鮮美可口的湯品。這道湯以新鮮的魚、番茄、洋蔥、雲耳、豆腐和芫茜為主料,經過清燉而成。魚肉鮮嫩,番茄酸甜,洋蔥清香,雲耳爽脆,豆腐滑嫩,芫茜香氣撲鼻,湯汁鮮...

    看食譜..

  • 清熱湯
    白苦瓜海帶雞湯是一道經典的養生湯品,以苦瓜、海帶、雞肉為主食材,搭配薑片、蒜頭等調味料燉煮而成。苦瓜具有清熱解毒、消暑利尿的功效;海帶富含碘、鉀等礦物質,有助於滋養甲狀腺、降血壓;雞肉則能提供優質...

    看食譜..

  • 簡易湯
    皮蛋芫茜湯是一道經典的粵菜湯水,以皮蛋、芫茜和瘦肉為主料,具有清熱解毒、健脾開胃的功效。   材料成份 主料 皮蛋 2 顆 芫茜 1 棵 瘦肉 100 克 副料 ...

    看食譜..

  • 簡易湯
    皮蛋紅蘿蔔大豆芽排骨湯是一道營養豐富的湯羹,做法簡單,老少皆宜。皮蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質,具有滋陰養顏、清熱解毒、健脾開胃等功效。紅蘿蔔富含維生素A、C、E、K、葉酸、鐵、鈣等營養成分...

    看食譜..

  • 保健湯
    養生湯水  - 豬肺湯有潤肺、補虛、化痰、止咳功效 材料: 豬肺 1個 川貝 少許 青羅漢果 1個 南北杏 少許 菜乾 1 札

    看食譜..

  • 簡易湯
      煲湯要放多少水﹖ 如何計算煲湯水量 煲湯時,水量的多少會直接影響湯的濃稠度和風味。一般來說,煲湯的水量可以根據以下公式來計算: 水量 = 食用人數 x 每人碗數 x 每碗...

    看食譜..

  • 簡易湯
    當您想要為身體提供清爽的湯品時,"紫菜雜菜湯"是一個絕佳的選擇。這道湯不僅對高血壓患者、胃口不佳或口渴的人有幫助,而且在炎熱的夏季,當您出汗過多且電解質流失時,它也能提供補充效果。 材料: ...

    看食譜..

  • 瓜菜湯
      此湯非常清潤,合乾燥天氣或長期處於冷氣下人士飲用 (2-4人份量) 瘦肉 400克 木瓜 1個 合掌瓜 2個 雪梨 4個 馬蹄 10...

    看食譜..

  • 瓜菜湯
    瘦肉 400克 菜乾 半扎 合掌瓜 2個 果皮 1小塊 蜜棗 3粒 南北杏 少許   鹽 適...

    看食譜..

  • 保健湯
      2-4人份量 豬骨 600克 約半斤 羅漢果 1個 粟米 2棵 蜜棗 10g 約3粒 陳皮 1塊     ...

    看食譜..

  • 魚湯
      鯇魚尾 1條 硬豆腐 1 磚 蕃茄 2 個 洋蔥 1隻 薑 2 片   鹽 小量 ...

    看食譜..


  •  
    food
    用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> |  滋補湯 | 簡易菜婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮粥粉麵飯 | 糖尿病 | 高血壓

    © 2024 www.FoodNo1.com 出版於@1999. 每一道菜肴都是對生活質感的追求和對健康生活的承諾。