菜乾燒肉骨粥
菜乾燒肉骨粥是廣東經典名粥，因燒肉骨本身已經有五香味，加了菜乾一起熬煮便變得香氣撲鼻和美味的粥品。材料: (2人份量)燒肉/豬骨 500克菜乾 半札/50克米 3/4米杯水 2公升調味: 鹽(隨個人份量)胡椒粉
菜乾燒肉骨粥是廣東經典名粥，因燒肉骨本身已經有五香味，加了菜乾一起熬煮便變得香氣撲鼻和美味的粥品。材料: (2人份量)燒肉/豬骨 500克菜乾 半札/50克米 3/4米杯水 2公升調味: 鹽(隨個人份量)胡椒粉
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材料：梅頭豬肉 約900克醃料：叉燒醬 5湯匙 (隨要求肉汁多少增減)紹興酒 2茶匙薑汁 6大片榨汁生抽 1 湯匙蜜糖（honey） 適量做法：先把梅頭肉洗凈去除血水瀝乾。將豬肉切成約2吋至2吋半寬的條狀。用醃料及叉燒醬拌勻醃2小時，或放入雪櫃醃過夜會較入味。焗爐預熱至200度C
叉燒 (自己焗)
材料：梅頭豬肉 約900克醃料：叉燒醬 5湯匙 (隨要求肉汁多少增減)紹興酒 2茶匙薑汁 6大片榨汁生抽 1 湯匙蜜糖（honey） 適量做法：先把梅頭肉洗凈去除血水瀝乾。將豬肉切成約2吋至2吋半寬的條狀。用醃料及叉燒醬拌勻醃2小時，或放入雪櫃醃過夜會較入味。焗爐預熱至200度C
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潮州凍魚是大潮州地區的一道特色菜餚，選用新鮮的大眼雞和大烏魚，經過醃製、蒸熟後放涼食用。魚肉鮮嫩爽滑，蘸上普寧豆醬或豆醬醋汁，更添風味。材料成份主料：大眼雞 1條（約600克）大烏魚/烏頭 1條（約600克）醃料：粗鹽 1/2湯匙紹酒 1湯匙胡椒粉 1/2茶匙蘸魚調料：普寧豆醬
潮州凍魚 (大眼雞和大烏魚)
潮州凍魚是大潮州地區的一道特色菜餚，選用新鮮的大眼雞和大烏魚，經過醃製、蒸熟後放涼食用。魚肉鮮嫩爽滑，蘸上普寧豆醬或豆醬醋汁，更添風味。材料成份主料：大眼雞 1條（約600克）大烏魚/烏頭 1條（約600克）醃料：粗鹽 1/2湯匙紹酒 1湯匙胡椒粉 1/2茶匙蘸魚調料：普寧豆醬
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野生石蚌魚( 因魚鰭黃色，又稱為“黃翅仔”)，野生石蚌魚是一種比較少見的高端食用魚類。口感不僅鮮嫩細膩，細骨少，而且富含有人體所需的各種氨基酸，脂肪含量亦較少，多為不飽和脂肪酸，相比於豬、牛、羊等更容易被人體吸收的營養價值。材料：野生「石蚌魚」
薑蔥蒸"游水野生「石蚌魚」"
野生石蚌魚( 因魚鰭黃色，又稱為“黃翅仔”)，野生石蚌魚是一種比較少見的高端食用魚類。口感不僅鮮嫩細膩，細骨少，而且富含有人體所需的各種氨基酸，脂肪含量亦較少，多為不飽和脂肪酸，相比於豬、牛、羊等更容易被人體吸收的營養價值。材料：野生「石蚌魚」
欖角豆豉蒸魚
材料：鯇魚腩 一塊輔料：欖角（適量切小塊）豆豉（適量）陳皮（可加）薑 3-4片調味： 蒸魚豉油 / 自己調配的豉油 做法：將豆豉、欖角混合後 ( 放入陳皮絲
魚滑炒蒜芯
材料：魚滑/鯪魚膠 150克蒜芯 300 克（一札）輔料：薑片 2 片,切粒蒜 2 粒, 切茸鹽.. 1/3 茶匙糖.. 1/4 茶匙油 1~2湯匙料酒 1湯匙做法：1) 將蒜芯切去花蕾切段，洗淨瀝乾。飛水(在滾水中拖浸30秒)備用;2) 大火熱鑊加油，