💡 烹調竅門：
香菇煸油添底香：雖然是全素炊飯，將泡軟的乾香菇絲先用 1 茶匙植物油低溫煸出濃香再入煲，能讓整鍋素炊飯口感豐厚不單薄！
🧂 材料清單
- 白米：2 杯
- 南瓜：200 克（切 2 公分塊）
- 鮮板栗：12 粒（切半）
- 乾香菇：4 朵（泡軟切絲，留水）
- 食用油 / 芝麻油：各半湯匙
- 調味汁：生抽 1 湯匙、鹽半茶匙、白胡椒粉少許、過濾香菇水與清水適量
📸 製作流程圖解
👆 跟著步驟圖解輕鬆做！
🔥 料理步驟
- 備料泡發：白米淘洗瀝乾；乾香菇泡軟切細絲，保留香菇水；板栗去膜切半；南瓜切厚塊。
- 煸香香菇：鑊中下少許食用油，將香菇絲小火煸炒出濃郁蕈菇香氣。
- 入內膽量水：白米倒入電飯煲內膽，倒入調好生抽、鹽的香菇水與清水（水量需比平時略少一點點）。
- 鋪上素料：將炒香的香菇絲、南瓜塊與板栗均勻平鋪在米飯上方。
- 啟動炊煮：按下常規「煮飯」鍵，靜待完成。
- 淋油拌勻：煮好跳掣後續燜 8 分鐘，開蓋淋上少許芝麻香油，撒上蔥花或熟白芝麻，輕輕翻拌均勻即可盛出享用。
☯️【 煮對食啱 】本道菜 855 密碼
| 8味原素 | 五行 | 五色 | 對應食材 | 飲食重點 | 配搭特色 |
|---|---|---|---|---|---|
| 甘美 | 土 | 🟡 橙黃 / 🟡 淺黃 | 南瓜 / 板栗 | 雙重天然複合碳水化合物，溫和厚脾。 | 粉糯綿甜交融，飽足溫暖。 |
| 蕈鮮 | 木 | 🟤 褐 | 香菇 | 天然鳥苷酸鮮味來源。 | 為全素炊飯奠定厚實醇香底蘊。 |
💡 烹調竅門：
香菇煸油添底香：雖然是全素炊飯，將泡軟的乾香菇絲先用 1 茶匙植物油低溫煸出濃香再入煲，能讓整鍋素炊飯口感豐厚不單薄！
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