迷迭香 (Rosemary)：地中海的陽光氣息
迷迭香，學名 Salvia rosmarinus，原產於地中海沿岸，自古以來被廣泛使用。古希臘人認為迷迭香能增強記憶力，將其編織成花環佩戴。中世紀歐洲，迷迭香被用於宗教儀式和藥用。如今，迷迭香已成為地中海料理的代表性香料。 風味特性…
油炸人蔘三葉芹
鮮參50g
三葉芹20g
鹽
食用油
將人參挑揀一下，洗淨後拿餐巾抹幹水分。
三葉芹去掉粗莖後葉子在水中涮淨，拭幹水份。
煎鍋裏放油，在120℃和130～140℃的溫度下將人參和三葉芹分別炸一下。
起鍋後，灑些食鹽，趁熱食用。
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