你沒有版權複製。 You don't have permission to copy the content.

紫蘇茶

可解蟹毒

農 曆 十 月 是 全 年 食 蟹 的 最 好 季 節 , 除 病 蟹 ( 黃 油 蟹 ) 之 外 , 幾 乎 每 種 蟹 的 質 素 都 不 會 太 差 。

大 閘 蟹 的 十 月 尖 , 肉 豐 油 膏 香 滑 , 那 股 清 甜 香 滑 的 滋 味 集 幾 種 蟹 的 優 點 於 一 身 , 但 性 寒 , 非 人 人 可 以 接 受 , 特 別 體 質 寒 者 , 須 配 重 薑 茶 和 羊 肉 一 起 進 食 , 以 達 致 中 和 的 效 用 。

花 蟹 ( 紅 蟹 ) , 即 潮 州 菜 的 凍 蟹 , 產 生 深 海 , 是 蟹 之 中 最 清 鮮 的 一 種 , 炮 製 方 法 以 烚 比 蒸 更 好 , 特 別 是 凍 食 , 蟹 肉 收 乾 之 後 特 別 清 甜 。 蒸 梅 子 又 有 別 不 同 的 口 味 , 集 鹹 酸 苦 辣 於 一 身 。 蟹 的 本 身 就 帶 有 一 點 苦 味 , 但 很 多 人 都 喜 愛 這 一 點 似 苦 似 甘 的 真 滋 味 。

肉 蟹 在 十 月 足 肉 又 價 錢 便 宜 , 特 別 是 大 拑 蟹 ; 蒸 拑 蟹 身 , 煲 老 爺 蟹 湯 , 一 蟹 兩 味 其 味 無 窮 。 羔 蟹 近 年 走 入 冷 宮 , 潮 式 醉 蟹 不 太 衛 生 , 多 食 易 患 肝 炎 , 蟹 羔 會 翅 取 其 香 滑 和 名 貴 , 但 在 今 天 食 家 多 具 飲 食 的 真 知 識 , 會 認 為 太 膩 和 太 多 膽 固 醇 , 利 口 不 利 身 。 奄 仔 蟹 比 大 閘 蟹 便 宜 , 食 味 和 大 閘 蟹 接 近 , 特 別 在 十 一 月 後 的 奄 頭 蟹 , 更 加 是 識 飲 識 食 的 食 家 對 象 。

蟹 的 味 道 和 肉 質 都 是 很 好 的 食 品 , 可 惜 在 食 蟹 要 配 體 質 , 皮 膚 差 、 腸 胃 差 和 肝 病 患 者 都 不 宜 食 蟹 , 大 閘 蟹 更 利 害 , 所 以 須 配 薑 茶 , 和 紫 蘇 葉 , 都 是 解 毒 的 植 物 , 如 食 蟹 後 感 覺 腸 胃 不 適 、 皮 膚 痕 癢 , 可 用 紫 蘇 茶 花 解 。 紫 蘇 茶 一  、 銀 花 五 錢 、 甘 草 一 錢 加 燒 至 焦 點 的 蟹 殼 一 個 , 用 三 碗 水 煎 一 碗 , 溫 服 , 很 快 就 可 治 食 蟹 中 毒 。

foodno1-signoff

📖 重要聲明(健康小提示)

本站所載有關食療、湯水及健康資訊,只供讀者作一般參考及飲食靈感之用, 並不構成任何醫療建議、診斷或治療方案。不同人士體質、年齡、病歷及藥物使用情況各有不同, 同一款湯水對每個人的影響亦可能有所差異。

如你現正接受治療、長期服藥、正值懷孕/哺乳期,或對某些食材曾有敏感/不適反應, 建議在飲用任何補益湯水或更改飲食前,先諮詢註冊醫生、營養師或相關專業人員意見。

由於個人體質及使用情況並非本網站所能完全掌握,若因自行使用本網站內容而引致任何不適、 損害或損失,本網站及作者概不負責,敬請見諒並請自行衡量及判斷。

加載更多湯水

  • 蘑菇紹菜豆卜蛋花湯
    簡易湯
    蘑菇紹菜豆卜蛋花湯
    這是一道讓人感到無比安心的家常快手湯。蘑菇的鮮美與紹菜(大白菜)的清甜在滾燙的湯水中交融,蛋花如雲朵般散開,而肉碎的加...

    看食譜..

  • 鮑魚海參紅棗雞湯
    滋補養生湯
    鮑魚海參紅棗雞湯
    這是一道展現「極致滋養」與「家常情懷」完美平衡的藥膳。海參的補腎益精、鮑魚的滋陰清熱,配上整隻雞熬出的濃郁膠質與紅棗...

    看食譜..

  • 南瓜秋葵紹菜午餐肉湯
    瓜菜湯
    南瓜秋葵紹菜午餐肉湯
    這是一道讓人眼前一亮的色香味創意湯水。利用秋葵與紹菜(大白菜)的天然纖維,配上南瓜的綿密質感,打造出清新而不單調的層...

    看食譜..

  • 十全滋補海參陳皮燉雞湯
    滋補養生湯
    十全滋補海參陳皮燉雞湯
    這是一道集山珍海味於一盅的極致滋補。雞肉的鮮甜與海參、花膠的膠質交融,陳皮的清香穿透其間,配上紅棗與蜜棗的溫潤甜味。...

    看食譜..

  • 蠔豉冬菇豬骨腐竹湯
    簡易湯
    蠔豉冬菇豬骨腐竹湯
    這道湯水是老香港廚房中「鮮美與滋潤」的代名詞。大蠔豉那種深沉而帶有海洋氣息的鮮香,與肥厚冬菇的木質香氣,在緩火燉煮下...

    看食譜..

  • 皮蛋紹菜南瓜湯
    簡易湯
    皮蛋紹菜南瓜湯
    🥗 描述: 這道皮蛋紹菜南瓜湯是一道快手滾湯。南瓜的香甜能吸引小朋友增加纖維攝取,紹菜清甜潤喉適合長輩,而皮蛋獨特的...

    看食譜..

  • 鹹排骨椰菜紅蘿蔔蜜棗湯:清甜回甘的驚喜
    簡易湯
    鹹排骨椰菜紅蘿蔔蜜棗湯:清甜回甘的驚喜
    🥗這道湯水展現了食材「原力配搭」的奧妙。醃製過夜的鹹排骨釋放出深層的鮮味,與椰菜、紅蘿蔔的天然清甜交織。加入蜜棗與甘...

    看食譜..

  • 牛油爆鹹蛋奶油小白菜湯
    瓜菜湯
    牛油爆鹹蛋奶油小白菜湯
    🥗這是一道結合了西方香氣與中式鮮味的創意湯水,更是「一家人也可以各取所需的美味選擇」。牛油的奶香激發出鹹蛋黃的油潤,...

    看食譜..

  • 蓮藕紅豆陳皮蓮子排骨湯
    秋冬湯水
    蓮藕紅豆陳皮蓮子排骨湯
    描述 🥗這是一道充滿溫度的經典家常湯水,更是「一家人也可以各取所需的美味選擇」。蓮藕燉煮後粉糯清甜,紅豆與蓮子則為...

    看食譜..

  • 五色營養養生羹
    滋補養生湯
    五色營養養生羹
    這是一道體現中醫「五色入五臟」智慧的養生羹湯。我們運用「多重菌鮮融合法」,將海鮮菇、冬菇的鮮甜與雲耳的爽脆結合,再透...

    看食譜..

  • 家常滋補肉骨湯
    滋補養生湯
    家常滋補肉骨湯
    這道家常滋補肉骨湯是以經典肉骨茶為靈魂的溫補佳餚。它不僅能提供深層的滋養,更是一家人也可以各取所需的美味選擇:長輩能...

    看食譜..

  • 白菜紅蘿蔔湯
    瓜菜湯
    白菜紅蘿蔔湯
    這道白菜紅蘿蔔湯是一款非常純粹的家常清湯,強調的是食材本身的清甜與溫潤。它不僅是餐桌上解膩的好幫手,更是一家人也可以...

    看食譜..

  • 「金銀蛋」芥菜蕃薯排骨湯
    秋冬湯水
    「金銀蛋」芥菜蕃薯排骨湯
    ⏲️這道清熱降火「金銀蛋」芥菜蕃薯排骨湯 是一道結合了「清、補、降」三重功效的高級家常湯。在芥菜(長年...

    看食譜..

  • 豆卜紹菜葉滾湯
    簡易湯
    豆卜紹菜葉滾湯
    🥬「滾湯」是粵菜中追求快速與清新的家常湯品。這道「豆卜紹菜葉滾湯」以鮮甜的紹菜(大白菜)葉搭配吸收湯汁精華的豆卜(油...

    看食譜..

  • 菜乾蜜棗紅蘿蔔豬骨湯
    滋補養生湯
    菜乾蜜棗紅蘿蔔豬骨湯
    🍲這是一道廣東家庭常見的經典老火靚湯,具有清熱潤肺、滋養脾胃的功效。它利用了菜乾(菜乾)的獨特陳香和清熱作用,搭配紅...

    看食譜..

  • 想煮乜🍲?跟住大家熱門搜尋看,按👇

    >>> 推薦食譜

    food
    搜尋全站 或「按」以下「關鍵字」捷徑 >>

    **免責聲明** 本網站所提供的食譜、健康資訊及相關內容,僅為讀者提供健康飲食概念及烹飪參考。 聲明:食譜內容可能因時間、食材產地、個人體質等因素而存在差異。本站不保證資訊的即時性、完整性及絕對準確性。

    ©1999 to 2026 · FoodNo1.com · 二十六載滋味相伴「食物會過時,煮意永遠新鮮。」

    健康資源合作:本站食療之健康指標與養生理論,由
    hno1 2026 logo darker ( HealthNo1.com 成立於 1997 年) 提供專業數據支持。