芝士肉丸碎牛肉通心粉
這道芝士肉丸碎牛通粉是一道充滿家常風味的西式料理，結合了義大利麵的軟糯、牛肉的香濃和芝士的濃郁，搭配上多種蔬菜，營養豐富，口感豐富。無論是作為家庭晚餐或是朋友聚餐，都非常適合。 材料 (4-6人份) 主料： 碎牛肉：500克 肉丸：12顆…
健脾米粉
可治脾虛久瀉 |
| 香 港 在 飲 食 方 面 ， 有 領 導 潮 流 實 力 ， 號 稱 飲 食 天 堂 ， 中 菜 尤 其 出 色 ， 即 使 泰 國 菜 也 佔 很 好 市 場 。 美 食 當 前 ， 香 港 人 因 而 弄 至 偏 肥 、 膽 固 醇 過 高 ， 甚 至 脾 胃 大 傷 ， 有 時 暴 飲 暴 食 ， 有 時 則 甚 麼 也 不 食 。 香 港 人 腸 胃 之 傷 和 偏 食 酸 辣 的 泰 國 人 有 分 別 ， 泰 國 人 的 胃 病 多 數 是 胃 潰 瘍 及 胃 燥 熱 ， 而 香 港 人 的 腸 胃 病 除 了 胃 潰 瘍 ， 還 有 一 種 因 飲 食 失 調 引 起 的 脾 虛 ， 脾 虛 日 子 一 久 ， 自 然 引 發 日 日 肚 瀉 ， 此 種 脾 虛 久 瀉 ， 如 果 不 及 早 療 治 ， 可 弄 至 失 禁 式 肚 瀉 。 古 醫 書 之 中 有 一 味 霞 天 糕 ， 大 補 脾 胃 ， 用 黃 牛 肉 熬 濃 汁 飲 是 一 法 ， 也 可 以 將 牛 肉 蒸 上 六 小 時 以 上 ， 連 汁 混 和 然 後 雪 凍 ， 食 時 切 片 即 成 。 這 種 食 療 方 法 固 本 培 原 ， 自 然 調 理 脾 胃 而 不 肚 瀉 ， 但 需 要 一 段 較 長 日 子 ， 想 要 快 一 點 痊 癒 ， 可 以 用 六 味 地 黃 方 燉 牛 肉 汁 。 六 味 地 黃 方 是 生 地 黃 、 澤 瀉 、 牡 丹 皮 、 山 茱 萸 、 淮 山 及 雲 苓 ， 所 用 分 量 大 部 分 中 藥 店 都 可 以 配 成 。 要 長 期 服 食 而 又 方 便 的 可 以 用 健 脾 黑 糯 米 藥 粉 ， 成 分 用 黑 糯 米 半 斤 、 山 渣 肉 四 兩 、 淮 山 三 兩 、 春 砂 仁 二 兩 和 茨 實 四 兩 。 炮 製 方 法 是 將 以 上 各 種 材 料 用 文 火 烘 至 透 心 香 熟 ， 然 後 磨 成 粉 末 ， 在 家 庭 中 可 以 焗 爐 烘 ， 或 以 攪 拌 機 磨 粉 ， 但 食 時 放 入 水 中 焗 十 分 鐘 即 成 ， 此 種 方 法 簡 單 而 實 用 ， 做 一 次 可 服 用 多 次 ， 效 果 也 相 當 理 想 。 |
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