猴頭糖水

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抗癌防病

猴 頭 糖 水 抗 癌 防 病 菇 菌 類 食 品 之 中 ， 猴 頭 菇 是 很 好 的 抗 癌 滋 補 食 品 之 一 ， 食 味 帶 甘 苦 ， 不 是 很 好 味 ， 但 補 益 價 值 高 ， 用 來 清 燉 加 點 圓 肉 便 不 太 苦 ， 有 甘 香 的 茶 味 ， 用 作 抗 癌 食 療 相 當 有 效 。

有 些 菇 類 很 爽 清 ， 但 猴 頭 菇 無 爽 滑 質 感 ， 相 反 是 「 鞋 」 身 帶 苦 味 。 近 年 廣 州 有 培 植 猴 頭 菇 ， 新 鮮 貨 在 直 通 車 有 售 ， 食 味 普 通 。 普 天 下 食 品 之 中 ， 素 菜 類 食 品 猴 頭 菇 有 療 疾 抗 癌 之 效 ， 乾 的 猴 頭 菇 氣 味 帶 香 ， 但 甘 苦 之 味 不 能 除 ， 只 可 以 用 肉 類 鮮 味 或 帶 甜 味 的 乾 果 中 和 ， 燉 出 來 的 湯 才 易 入 口 。

乾 的 猴 頭 菇 用 來 做 湯 要 配 濃 味 的 肉 湯 ， 如 果 家 庭 飲 用 ， 一 隻 雞 加 幾 碗 水 ， 兩 個 乾 猴 頭 菇 浸 透 水 ， 加 點 圓 肉 、 花 旗 參 和 茅 根 燉 上 三 幾 小 時 ， 湯 水 清 而 味 濃 馥 ， 論 補 益 可 以 抗 癌 ， 清 熱 和 解 毒 功 效 ， 對 體 弱 易 傷 風 ， 有 病 在 身 、 或 有 癌 病 的 人 用 作 食 療 ， 有 一 定 效 力 。 另 外 用 乾 猴 頭 菇 做 菜 ， 先 用 水 發 透 ， 然 後 加 足 肉 料 煨 至 入 味 才 有 好 的 食 味 。 配 料 用 乾 瑤 柱 、 鮮 雞 肉 加 肉 茸 ， 猴 頭 菇 先 用 甘 草 上 湯 煨 一 次 ， 入 味 後 ， 用 炸 過 的 腐 皮 包 好 ， 然 後 用 乾 瑤 柱 、 雞 肉 和 肉 茸 煨 至 入 味 ， 食 味 打 芡 即 成 。

用 猴 頭 菇 製 的 糖 水 也 有 療 效 ， 味 道 出 奇 的 好 。 用 花 旗 參 三 錢 、 猴 頭 菇 二 個 、 圓 肉 一 兩 、 紅 棗 十 粒 ， 再 加 甘 草 二 片 、 冰 糖 二 兩 ， 加 八 碗 水 燉 糖 水 ， 甘 香 順 喉 ， 是 甘 香 的 糖 水 ， 但 食 療 功 效 奇 高 ， 是 相 當 好 的 食 品 。
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