選 購 冷 凍 食 品 時 ， 要 選 擇 適 當 的 販 賣 店 購 買 冷 凍 食 品 ， 冷 凍 食 品 陳 列 的 溫 度 要 維 持 在 - 1 8 ℃ 以 下 。 選 擇 優 良 標 的 產 品 ， 如 獲 CAS 優 良 冷 凍 食 品 變 標 誌 的 產 品 。
包 裝 不 可 破 損 ， 以 免 損 壞 品 質 。 食 品 凍 結 狀 態 呈 堅 硬 如 石 ， 沒 有 軟 化 或 包 裝 內 嚴 重 結 霜 現 象 。 絕 不 買 放 在 冷 凍 櫃 以 區 域 的 冷 凍 食 品 。
冷 凍 食 品 必 須 貯 存 於 冷 凍 庫 中 （ - 1 8 ℃ ） ， 食 品 應 按 每 餐 份 量 各 別 包 裝 後 再 冷 凍 貯 存 。
保 存 期 間 如 冷 凍 庫 故 障 失 靈 ， 或 庫 溫 上 下 波 動 時 會 降 低 食 品 的 保 存 壽 命 。 保 存 期 限 視 食 品 種 及 保 存 條 件 而 定 。
冷 凍 食 品 於 - 1 8 ℃ 之 保 存 期 限 （ 月 ）
多 脂 魚 類 ： 8 | 四 季 豆 （ 有 豆 莢 ） ： 1 2 |
