韭菜 (Chive)：東方餐桌上的綠寶石
韭菜，原產於東亞地區，在中國有著悠久的種植歷史。早在《詩經》中就有關於韭菜的記載。韭菜不僅是常見的蔬菜，也是重要的香辛料。在東亞各國，韭菜都是餐桌上不可或缺的食材。韭菜，學名 Allium schoenoprasum。 風味特性 韭菜…
家中自製雞湯底
烤雞後的雞骨頭/ 雞架可以留下來熬湯。
用料:
- 骨頭/雞架
- 水
製法:
- 先將水煮沸，放入雞架，大火煮15分鐘；
- 收為慢火，熬約一小時
- 熬的過程只需要把浮沫撈掉，
- 最後過濾掉骨頭渣便成，不必去掉雞油。
- 原因是烤雞後的油量本就很少，而少量雞油會讓料理其他食品的味道更好。。
貼士:
- 烤過的雞骨熬出來的湯顏色比較白，但非常香;
- 生雞骨熬的湯比較透明。
>>> 推薦食譜
惹味香葱雞扒炒公仔麵
🔥 《家慧的創意廚房》獨家呈現：香蔥洋蔥爆炒公仔麵佐秘製香煎入魂雞扒 🔥 菜名： 香蔥洋蔥爆炒公仔麵佐秘製香煎入魂雞扒 (Scallion & Onion Stir-Fried Instant Noodles with…
今日煮意 (#261)
今日煮意（#261） 玻璃海鮮汁蒸豆腐 豉汁排骨（微波脆油條） 肉碎薯粒炒洋蔥 湯水推薦：以下三款任選 冬瓜盅 香煎肉餅燴娃娃菜粉絲 白苦瓜排骨湯
奶油醬多 / 奶醬醬包
📜牛油煉奶花生醬多士 (Butter, Condensed Milk & Peanut Butter Toast) 和牛油煉奶花生醬包 (Butter, Condensed Milk & Peanut Butter Bread)…
