薯仔煎蛋

簡單易煮又好味的"薯仔煎蛋"，可作早餐或作伴飯餸菜也可；這菜與西班牙薯仔蛋餅做到類同。

材料：

• 薯仔/土豆  一個
• 蛋   3個

調 味 料：

• 鹽 少許 
• 胡椒粉  適量

做 法：

1) 薯仔去皮洗淨，切薄片

2) 雞蛋打勻後，加小許鹽(記住不要太多,因薯片已加了)及胡椒粉成調味的蛋液

3) 熱鑊/鍋(最好用平底鍋)下少許油，放薯片入內用中小火煎香一面後，翻轉另一面，灑少許鹽調味

4) 倒蛋液入鍋中覆蓋已煎香的薯片，煎至定型，倒出用另外一個碟合上翩轉後回鍋，把蛋另一面煎至香/熟即可上碟享用。