今日煮意 (#245)

這道「避風塘」風味小炒王，靈感源自香港經典的避風塘菜式，以其香、辣、惹味的蒜酥和乾辣椒而聞名。傳統的避風塘菜式多以海鮮為主，如避風塘炒蟹、避風塘炒蝦等。然而，這道「小炒王」則巧妙地將避風塘的精髓融入家常小炒中，選用新鮮的韮菜花、鮮蝦、魷魚，…

📜健康水果乳酪（優格）碗是一款集合了豐富營養與繽紛色彩的早餐或輕食選擇。它將清爽的乳酪與各式新鮮水果、富含纖維的穀物和超級食物奇亞籽完美結合，不僅能提供飽足感，更為身體補充多種維他命、礦物質和益生菌。製作簡單快捷，是開啟健康活力一天的理想之…

菜名由來： 這道甜點是結合了廣受歡迎的奧利奧 (Oreo) 餅乾，以方便食用的小巧杯子形式呈現。這是年僅 13 歲的 Kayla 的創意之作，她將這款充滿樂趣的甜點命名為 "Oreo Dream Bites"，希望與大家分享她的烘焙夢想。…

鹵水手撕雞…

豆豉鯪魚燴粉絲是一道經典的廣東家常菜，起源於廣東順德地區。 豆豉 是一種以黃豆或黑豆為原料，經過發酵、醃製而成的傳統調味料，在中國菜中廣泛使用，具有獨特的風味和香氣。 鯪魚 是一種常見的淡水魚，肉質鮮美，富含蛋白質和不飽和脂肪酸。 粉絲…

📜牛油果多士（酪梨吐司）是一款近年來風靡全球的健康輕食，以其簡約卻充滿營養的特點深受喜愛。烤得酥脆的吐司片，均勻塗抹上綿密滑順的鮮綠酪梨泥，再點綴上色彩鮮豔的櫻桃番茄和翠綠的香草葉，不僅視覺誘人，口感更是豐富。它富含健康的脂肪和膳食纖維，是…

🥬 西芹（Celery） 清香 × 爽脆 × 炒餸煲湯都夾 西芹帶有獨特清香，口感爽脆，最常見用法係快炒、拌炒肉類，或者切段落湯做配菜。 佢唔搶主味，但會令成碟餸「清爽啲、醒神啲」，特別適合配搭較油或較濃味嘅菜式。 ① 食材基本資料 🧂…