「粉絲開邊蝦」這個名字靈感來自於**「霞」與「蝦」的諧音，以及粉絲如叢林**般茂盛的意象。

材料

主料

• 鮮蝦 500克
• 粉絲 200克

副料

• 蒜頭 3瓣
• 薑 1小塊
• 蔥 2根
• 辣椒 1根 （可選）

調味料

• 醬油 2大匙
• 蠔油 1大匙
• 料酒 1大匙
• 糖 1小匙
• 胡椒粉 少許
• 香油 少許

材料的功效或好處

• 鮮蝦： 富含蛋白質、鈣質，低脂肪，有助於增強免疫力。
• 粉絲： 主要成分是澱粉，提供能量，易於消化。
• 蒜頭： 具有殺菌、抗菌作用，有助於提升免疫力。
• 薑： 驅寒暖身，有助於促進血液循環。

材料份量

• 適合 2-3 人食用

材料預備、處理和調味

1. 鮮蝦： 去殼去腸泥，用少許鹽和料酒醃製10分鐘。
2. 粉絲： 泡軟備用。
3. 蒜頭、薑： 切末。
4. 蔥、辣椒： 切段。
5. 調味料： 混合均勻。

烹煮本菜的容易度

• 初級

煮整個菜烹飪所需的時間

• 預備時間：20分鐘
• 烹飪時間：15分鐘
• 總時間：35分鐘

烹調步驟

1. 熱鍋，加入適量油，放入鮮蝦炒至變色，取出備用。
2. 鍋中再加入少許油，爆香蒜末、薑末和辣椒。
3. 加入粉絲，倒入調味料拌炒均勻。
4. 放入鮮蝦和蔥段，翻炒均勻。
5. 起鍋前淋上少許香油即可。

烹飪技巧

• 鮮蝦要炒至變色，以確保熟透。
• 粉絲泡軟後要瀝乾，避免炒時過於濕黏。
• 調味料要拌炒均勻，讓粉絲充分吸收醬汁。

營養資訊

請注意

• 上述數值為約略估計值，實際營養成分可能因食材產地、烹調方式等因素而略有差異。
• 鈉含量較高，建議適量攝取。
• 若對特定營養成分有特殊需求，建議諮詢專業營養師意見。

此食譜的卡路里

• 約350大卡

此食譜適合的食用人士和場合

• 適合一般大眾食用。
• 適合家庭聚餐、朋友聚會等場合。

擺盤建議

• 簡約風格： 將粉絲和蝦整齊排列在盤中，撒上蔥花點綴。
• 華麗風格： 將粉絲堆疊成小山狀，蝦子圍繞在旁，淋上醬汁，撒上蔥花和辣椒絲。