材料

蟹 1斤
粉絲 2小包
蒜肉 2粒
薑 3片
蔥 2棵
雞湯 1罐
紅椒絲 1隻

調味份量

老抽 2茶匙
糖 1/2茶匙
雞粉 1茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
水 1杯

做法

1. 粉絲先泡浸軟，瀝乾水分，粉絲略炒加入雞湯煮一下，保留在煲內，待用。
2. 蒜及薑切片，蔥切段，紅椒切絲。
3. 蟹斬件，然後撲上生粉，走油後取出，瀝去油分備用。
4. 爆香蒜、蔥及薑片，加入蟹件炒勻，贊酒，加入調味料拌勻。
5. 將上項的材料放入盛粉絲的煲內，略煮一下，飾以紅椒絲及蔥絲即可上碟。

蟹	粉絲

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