材 料
- 雞 半 斤 / 雞腿 2-3隻
- 栗 子 15 - 2 0 粒
- 薑 3 片
- 洋蔥 1 個中型
醃 料 (雞)
- 料酒 1/2 湯 匙 / 1 瓶蓋
- 生 抽 1/2 湯 匙
- 糖 1/4 茶 匙
- 胡椒粉 少許
- 生 粉 1/2 茶 匙
- 油 1 湯 匙
調 味
- 水 3 杯
- 生 抽 1 湯 匙
- 鹽 少 許
- 老抽 少 許(上色)
- 麻 油 少 許
- 油 2 湯 匙
做法
- 雞斬件洗淨瀝乾水,下醃料拌勻 , 醃2 0 分鐘 。
- 栗子用滾水煮 6 分鐘 , 去殼除衣 。
- 用 2 湯匙油爆香薑片 , 取出薑片放入雞塊,爆炒2-3分鐘,取出雞塊,放入洋蔥翻炒一會,加水煮滾後,加栗子、調味料及加蓋慢火炆,至栗子燜稔和汁略收乾,即可上碟。
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