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栗子炆雞

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材 料

  • 雞           半 斤 / 雞腿  2-3隻
  • 栗 子      15 - 2 0 粒
  • 薑           3 片
  • 洋蔥      1 個中型

醃 料 (雞)

  • 料酒          1/2 湯 匙 / 1 瓶蓋
  • 生 抽         1/2 湯 匙
  • 糖              1/4 茶 匙
  • 胡椒粉      少許
  • 生 粉         1/2 茶 匙
  • 油            1 湯 匙

調 味

  • 水        3 杯
  • 生 抽      1 湯 匙
  • 鹽          少 許
  • 老抽         少 許(上色)
  • 麻 油      少 許
  • 油                  2 湯 匙

做法

  1. 雞斬件洗淨瀝乾水,下醃料拌勻 , 醃2 0 分鐘 。
  2. 栗子用滾水煮 6 分鐘 , 去殼除衣 。
  3. 用 2 湯匙油爆香薑片 , 取出薑片放入雞塊,爆炒2-3分鐘,取出雞塊,放入洋蔥翻炒一會,加水煮滾後,加栗子、調味料及加蓋慢火炆,至栗子燜稔和汁略收乾,即可上碟。

 

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