土魷蒸肉餅 (2024)

土魷蒸肉餅是一道經典的粵菜，以鮮甜的土魷和滑嫩的豬肉製成，口感豐富，營養美味。這道菜的做法簡單，適合家庭烹飪。

材料成份

• 主料：
  • 豬絞肉 500克
  • 土魷 200克
  • 薑 1塊
  • 蔥 1根
• 副料：
  • 生抽 2湯匙
  • 料酒 1湯匙
  • 蚝油 1湯匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 胡椒粉 1/2茶匙
  • 澱粉 1湯匙
  • 水 3湯匙

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量可供4人食用。

材料處理和調味

1. 土魷洗淨，切成小塊。
2. 薑去皮切末，蔥切蔥花。
3. 將豬絞肉、土魷、薑末、蔥花、生抽、料酒、蚝油、糖、胡椒粉、澱粉和水放入碗中，攪拌均勻。

烹煮方法步驟和調味

1. 將醃製好的肉餅放入蒸盤中。
2. 水燒開後，將蒸盤放入蒸鍋中，蒸15-20分鐘即可。

烹煮容易度

此食譜的烹煮方法簡單，適合初學者。

材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間

• 材料預備時間：15分鐘
• 烹煮時間：20分鐘
• 總共時間：35分鐘

烹飪貼士

• 為了讓肉餅更加滑嫩，可以加入少許蛋清。
• 蒸肉餅時，要注意水量，不要讓水蒸到肉餅上。
• 蒸好的肉餅可以淋上蒸魚豉油或其他喜歡的醬汁。

裝盤擺設提議

土魷蒸肉餅可以裝盤後撒上蔥花即可。

營養價值

土魷蒸肉餅是一道營養豐富的菜餚，富含蛋白質、維生素和礦物質。其中，蛋白質是人體必需的營養素，可以幫助修補組織、增強體質；維生素可以幫助提高免疫力；礦物質可以促進骨骼發育。

營養成分表

卡路里及好處

土魷蒸肉餅的卡路里約為200大卡。這道菜可以幫助補充營養，增強體質，適合老人、兒童和孕婦食用。

此食譜適合的食用人士

此食譜適合一般人群食用。

土魷介紹

土魷又稱烏賊、墨魚、發魷、魷魚乾等，是軟體動物門頭足綱八腕目魷形亞目的通稱。土魷體型中等，頭大而長，呈圓錐形，頭端有8個腕，其中1對腕較長，末端具吸盤，稱為觸手；2對腕較短，末端具鉤，稱為副腕；剩餘4對腕較短，具吸盤，稱為足。土魷的胴部細長，呈圓柱形，背部有1個W形的骨骼，稱為烏賊骨。土魷的尾部較短，呈圓錐形，末端具1個扇形的鰭。

土魷主要分布在熱帶和溫帶海域，中國沿海均有分布。土魷是重要的經濟魚類，肉質鮮嫩，營養豐富，可食用、藥用。

在粵菜中，土魷是一種常用的食材，常被用來製作各種菜餚，例如土魷蒸肉餅、土魷煲、土魷粉絲湯等。

以下是土魷和魷魚的區別：

"土魷" 這個名稱的由來主要有以下幾種說法：

• 根據土魷的形狀和顏色：

土魷的胴部呈圓柱形，背部有1個W形的骨骼，稱為烏賊骨。在曬乾後，土魷的形狀像土塊，顏色呈褐色，因此得名 "土魷"。

• 根據土魷的加工方式：

在古代，土魷通常是曬乾後食用或出售的。曬乾後的土魷質地堅硬，形狀像土塊，因此得名 "土魷"。

• 根據土魷的棲息地：

土魷通常生活在近海地區，而近海地區的泥沙較多，因此得名 "土魷"。

具體來說，哪種說法更接近真相，目前尚無定論。