五香粉(5 spice)：中華料理的靈魂香氣
五香粉是中華料理中常見的複合香料，由多種香料混合而成，其起源可追溯至古代中國。五香粉的配方並無定論，但通常包含花椒、八角、肉桂、丁香和小茴香。不同的地區和廚師可能會根據自己的喜好和菜餚的需求調整配方。五香粉在中華料理中應用廣泛，是許多經典菜…
家常菜 食譜 | *300天(三餸一湯。煮意) | **每週煮意 | 加餸池
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香焗排骨
肉質滑嫩、甘香！
預備時間: 10 分鐘
烹飪時間: 15 分鐘
容易度: 簡單
材料:
- 排骨 約1斤
- 水 少許/30ml
調味:
(排骨) 適量鹽、生粉、生抽、蠔油、花生油、胡椒粉、米酒
烹飪方法：
- 排骨約1斤洗乾淨，斬/砍一塊塊裝入盤中，加入適量鹽、生粉、生抽、蠔油、花生油、胡椒粉、白糖、米酒、清水抓拌起膠質（約5分鐘）備用
- 鍋中起油將備用排骨放入，均勻鋪至鍋中，開大火，鍋要不停抖動，以免粘底，翻至兩面金黃，小火蓋上鍋蓋，焗時約10分鐘，
- 一道肉質滑嫩、甘香的排骨烹飪完成！
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